با ما تماس بگیرید
شبکه های اجتماعی
براي جستجو، عبارت مورد نظر خود را وارد کنيد
به وب سایت توجیهی خوش آمدید ... امروز : شنبه 31 شهریور 1397

بسم الله الرحمن الرحیم

وب سایت توجیهی دات کام این افتخار را دارد که با همکاری جمع بزرگی از مشاورین و مهندسین خبره، طرح های توجیهی مورد نیاز جهت اخذ تسهیلات بانکی و شروع به فعالیت های اقتصادی را در اسرع وقت در اختیار متقاضیان قرار داده و مرحله به مرحله تا اخذ تسهیلات بانکی و شروع به کار.... متقاضیان را همراهی نموده است.
پرفروش ترین محصولات
دانلود طرح توجیهی کاشت آلوئه ورا دانلود طرح توجیهی مجتمع گردشگری دانلود طرح توجیهی معدن شن و ماسه خلاصه طرح تولید مکمل خوراکی از جلبک دانلود طرح توجیهی شالیکوبی دانلود طرح توجیهی بسته بندی خرما دانلود طرح توجیهی سردخانه فایل آزمایشی تست درگاه پردانو چکیده طرح شهربازی سرپوشیده دانلود طرح توجیهی بسته بندی میوه طرح شغلی راه اندازی مرکز فیزیوتراپی دانلود طرح توجیهی کاشت درخت کنار دانلود طرح توجیهی درمانگاه شبانه روزی دانلود طرح توجیهی تولید سود سوزآور جامد دانلود طرح توجیهی تولید ادوات کشاورزی طرح تولید نئوپان از شاخ و برگ درخت خرما پرورش گیاه آلوئه ورا دانلود طرح توجیهی رب انار دانلود طرح توجیهی مواد شوینده دانلود طرح توجیهی روغن کشی دانه های روغنی دانلود طرح توجیهی کاشی و سرامیک دانلود طرح توجیهی غذای آبزیان خلاصه طرح شغلی تولید اسباب بازی دانلود طرح توجیهی جمع آوری شیر دانلود طرح توجیهی تولید کارتون بسته بندی طرح توجیهی آبلیمو aloe_vera دانلود طرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا دانلود طرح توجیهی آجیل و خشکبار دانلود طرح توجیهی فرآوری زعفران طرح پرورش گل و گیاهان زینتی طرح کامل تولید لوله پلی اتیلن دانلود طرح توجیهی بازیافت ظروف پلاستیکی خلاصه طرح شغلی سفالگری دانلود طرح توجیهی احداث باغ پسته دانلود طرح توجیهی تولید تشک طبی دانلود طرح توجیهی شناور فایبر گلاس تست خرید با درگاه زرین پال دانلود طرح توجیهی فرش ابریشمی دانلود طرح توجیهی تولید نان لواش دانلود طرح توجیهی تولید گیاهان دارویی پکیج کامل طرح های توجیهی دانلود طرح تراش سنگهای نیمه قیمتی دانلود طرح توجیهی خمیر فلافل طرح توجیهی گیاهان دارویی دانلود طرح توجیهی تولید سوهان طرح تولید انرژی خورشیدی دانلود طرح توجیهی تولید پیچ و مهره دانلود طرح توجیهی آبیاری تحت فشار طرح توجیهی خوراک دام و طیور دانلود طرح توجیهی تولید چیپس سیب زمینی طرح توجیهی تولید تجهیزات پزشکی طرح توجیهی امکان سنجی آجر نما ماشینی راهنمای کاربردی نگارش طرح توجیهی طرح شغلی چاپ روی پارچه دانلود طرح توجیهی تولید قطعات فایبرگلاس خلاصه طرح شغلی ساخت هواپیمای مدل طرح توجیهی آلوئه ورا خلاصه طرح شغلی دفتر بیمه دانلود طرح توجیهی بسته بندی پسته دانلود طرح توجیهی معدن سنگ آهن دانلود طرح توجیهی طرح تولید شاسی خودرو طرح توجیهی تولید لوله پلیکا خلاصه طرح شغلی تاکسیدرمی جانوران دانلود طرح توجیهی تولید لنت ترمز دانلود طرح توجیهی بسته بندی عسل طرح فراوری و بسته بندی میگو و ماهی طرح پرواربندی گوساله 100 راس در هر دوره طرح توجیهی پرواربندی گوساله طرح امکان سنجی تولید انواع سالاد فصل خلاصه طرح شغلی کارگاه طلاسازی دانلود طرح توجیهی پرورش کرم ابریشم خلاصه طرح شغلی چاپ سیلک دانلود طرح توجیهی پرورش زنبور عسل طرح توجیهی مربا و مارمالاد دانلود طرح توجیهی بازیافت مواد پلاستیکی دانلود طرح توجیهی تولید سنگ مصنوعی طرح توجیهی بویلر و چیلرهای صنعتی دانلود طرح توجیهی بلبرینگ و رولبرینگ دانلود طرح توجیهی بسته بندی گردو دانلود طرح توجیهی خوراک دام و طیور دانلود طرح توجیهی دستمال کاغذی دانلود طرح توجیهی تولید ماکارونی دانلود طرح توجیهی تولید رشته آشی و پلویی دانلود طرح توجیهی نان فانتزی طرح پرورش گاو شیری 50 راسی دانلود طرح توجیهی تولید کفش ایمنی دانلود طرح توجیهی پرورش بلدرچین طرح توجیهی تولید آب مقطر و آب اسید دانلود طرح توجیهی کفپوش های pvc طرح توجیهی تولید بیل و فرغون دانلود طرح توجیهی گچ ساختمانی طرح شغلی استحصال سم از نیش زنبور عسل طرح توجیهی تولید اسپری حشره کش دانلود طرح توجیهی احداث باغ زیتون دانلود طرح توجیهی انجین موتور سیکلت دانلود طرح توجیهی تولید مربا، ترشی و خیارشور دانلود طرح توجیهی تولید قایق فایبرگلاس دانلود طرح توجیهی تولید آنزیم های صنعتی پکینتاز و لیپاز دانلود طرح توجیهی تولید چینی بهداشتی دانلود طرح توجیهی معدن گچ و خاک طرح توجیهی دستمال مرطوب دانلود طرح توجیهی تولید پفک نمکی طرح توجیهی تولید مکمل خوراک دام و طیور دانلود طرح توجیهی تولید چسب چوب دانلود طرح توجیهی تهیه سوخت جایگزین دانلود طرح توجیهی کلید خام طرح شغلی مرکز خدمات روانشناختی 50طرح پایین دستی خرما-218 صفحه دانلود طرح توجیهی تولید فریم عینک دانلود طرح توجیهی اگزوز خودرو دانلود طرح توجیهی تولید بشکه های فلزی دانلود طرح توجیهی ساخت بطری شیشه ای دانلود طرح توجیهی بهره برداری از سنگ لاشه خلاصه طرح شغلی ساماندهی کارگران آزاد دانلود طرح توجیهی تولید ژلاتین طرح توجیهی بسته بندی و توزیع تخم مرغ طرح توجیهی تولید رنگ خوراکی دانلود طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات خشک دانلود طرح توجیهی فرآورده های لبنی امکان سنجی بسته بندی گیاهان دارویی طرح تولید نشاسته از سیب زمینی طرح توجیهی جک های هیدرولیک خلاصه طرح شغلی شیرینی پزی دانلود طرح توجیهی تولید تسمه پروانه طرح های توجیهی پرورش گاو شیری دانلود طرح توجیهی تولید سی دی و دی وی دی دانلود طرح توجیهی تولید چرم و سالامبور طرح توجیه مالی فرآوری و بسته بندی ماهی دانلود طرح توجیهی بسته بندی عسل طرح توجیهی روغن زیتون دانلود طرح توجیهی بسته بندی میوه دانلود طرح تولید گندم و جو پوست کنده دانلود طرح توجیهی تولید نخ از ضایعات نساجی طرح توجیهی فنی و اقتصادی شربت اینورت طرح توجیهی صیفی جات گلخانه ایی طرح توجیهی تولید بست های فلزی فرآیند تولید رب گوجه فرنگی دانلود طرح توجیهی طرح تولید اسید فرمیک طرح تولید غذای آماده و نیمه آماده طرح توجیهی ذرت حجیم شده و بلغور دانلود طرح توجیهی بره پرواری پکیج طرح های توجیهی پر فروش دانلود طرح توجیهی فویل آلومینیومی دانلود طرح توجیهی پرورش اردک مادر دانلود طرح توجیهی پوشک بچه دانلود طرح توجیهی پودر سیر دانلود طرح توجیهی رادیاتور شوفاژ خلاصه طرح شغلی آباژور و تندیس طرح توجیهی مرغداری گوشتی دانلود طرح توجیهی پودر و خلال پیاز خلاصه طرح شغلی جوراب بافی طرح توجیهی تولید گچ آلفا  طرح توجیهی احداث کارخانه یخ دانلود طرح توجیهی پرورش قارچ
راهنما
«تمامی كالاها و خدمات این فروشگاه، حسب مورد دارای مجوزهای لازم از مراجع مربوطه می‌باشند و فعالیت‌های این سایت تابع قوانین و مقررات جمهوری اسلامی ایران است.»

تبلیغات

فایل های رایگان توجیهی

سروش

طرح توجیهی پودر گوجه فرنگی | 155 صفحه

طرح توجیهی پودر گوجه فرنگی | 155 صفحه

 

نوع فایل : pdf

تعداد صفحات : 155

دانلود طرح توجیهی پودر گوجه فرنگی

 

پودر گوجه فرنگی (Tomato powder ) میباشد . از نظرگیاه شناسی،گوجه فرنگی نوعی میوه محسوب میشود، ولی اکنون در اکثر تقسیم بندی ها به عنوان سبزی تلقی میگردد. منشأ آن از کشور مکزیک و آمریکای جنوبی و مرکزی میباشد . در آن زمان گوجه رنگی سیب طلایی نام داشت. در سال ۱۵۵۴ گزارشی در ایتالیا در مورد این میوه منتشر شد و سپس به سرعت در کشورهای دیگر یعنی انگلستان، اسپانیا، فرانسه و حتی اروپای مرکزی، این محصول مورد استفاده قرار گرفت .پودر گوجه فرنگی (Tomato powder ) میباشد . از نظرگیاه شناسی،گوجه فرنگی نوعی میوه محسوب میشود، ولی اکنون در اکثر تقسیم بندی ها به عنوان سبزی تلقی میگردد. منشأ آن از کشور مکزیک و آمریکای جنوبی و مرکزی میباشد . در آن زمان گوجه رنگی سیب طلایی نام داشت. در سال ۱۵۵۴ گزارشی در ایتالیا در مورد این میوه منتشر شد و سپس به سرعت در کشورهای دیگر یعنی انگلستان، اسپانیا، فرانسه و حتی اروپای مرکزی، این محصول مورد استفاده قرار گرفت .
تا پایان قرن شانزدهم از گوچه فرنگی به عنوان یک گیاه زینتی استفاده میشد، حتی در برخی از کشورها تا اوائل قرن بیستم آن را سمی میپنداشتند. در همان زمان واریته های قرمز آن کاشته شد ولی هنوز هم واریته های زرد آن موجود است. آمریکاییها در حدود سال ۱۷۵۰ از آن به عنوان غذا استفاده میکردند . گوجه فرنگی، میوهای غنی از ویتامین A و C میباشد، ۳۰ گرم از گوجه فرنگی حاوی ۸۵۰ واحد ویتامین A و ۷ میلی گرم ویتامین C است. هنگام فرآوری آن چه به صورت کنسرو یا یخزده و تبدیل آن به آب یا رب گوجه فرنگی باید این مولفه در نظر گرفته شود .
پودر گوجه فرنگی از انواع گوجه فرنگی تازه تهیه می گردد گوجه فرنگی به علت داشتن رطوبت بسیار زیاد در حدود ۷۰ تا ۸۰% می باشد قابل نگهداری به صورت خیس نبوده و در مدت کمتر از ۷۲ ساعت دچار کپک زدگی و فساد میشود و در نتیجه به هیچ عنوان امکان خشک کردن آن به صورت سنتی وجود ندارد و مصرف کنندگانی که به صورت آفتاب خشک به مصرف آن اقدام نمودند در دراز مدت بیمار شده و دلیل آن وجود قارچهای سمی به علت خشک کردن غیر اصولی این مواد بوده است .گوجه فرنگی باید ار طریق سیستم های مجهز و بصورت بهداشتی و بلافاصله پس از حمل خشک شود و دادن حرارت به این محصول قابلیت جذب مواد و عناصر موجود در آن را افزایش می دهد و این امکان را فراهم می سازد که بتوان آن را تا یک سال در انبار نگهداری کرد.
پودر گوجه فرنگی می تواند به عنوان یک منبع خوب پروتئین علاوه برغذای انسان مورد مصرف در خوراک دام و طیور قرار گیرد .تجزیه شیمیایی این محصول نشان داده است که پروتئین خام آن حدود ۲۰ درصد و لیزین موجود در گ.جه فرنگی ۱۳درصد بیشتر از سویا می باشد همچنین ویتامین C فراوان دارد و این منبع غذایی دارای ویتامین B و A قابل توجهی می باشد و مقدار گزانتوفیل موجود در آن ۲۰۰ تا ۳۴۰ میلی گرم در گرم است.
پماک و لیکوپن مواد آنتی اکسیدانی و ضد سرطان هستند که در پودر گوجه فرنگی به فراوانی یافت میشود و باعث بالا رفتن کیفیت محصوالت تولیدی از آن می شود . مصزف این محصول از بروز اختلالات گوارشی جلوگیری می نماید.آزمایشات نشان میدهد که مصرف گوجه فرنگی موجب کاهش ابتلا به بیماری اسهال و سایرمشکلات گوارشی می شود. پودر گوجه فرنگی دارای ۱۰ تا ۱۲ درصد روغن میباشد که حداقل ۹۰ درصد آن قابل جذب است. از اینرو انرژی موجود در پودر گوجه فرنگی در حدود ۳۰۰۰ کالری میباشد .

گوجه -پودر
پروتئین خام آن حدود ۲۰ درصد، پروتئین قابل هضم این پودر حدود ۱۵درصد و الیاف آن بین ۲۵تا ۳۰ درصد میباشد . وجود PH اسیدی آن کمک قابل توجهی به هضم غذا می نماید و موجب جذب بهتر مواد غذایی بویژه کلسیم و فسفر میگردد.
بنابر محاسن گفته شده این ماده غذایی یکی از مفیدترین موادی است که تولید آن موجب افزایش کیفیت محصولات غذایی مورد استفاده مردم و در نتیجه افزایش سلامت جامعه میگردد.
موارد مصرف و کاربرد پودر گوجه فرنگیدر چهل سال گذشته توسعه و پیشرفتهای در کاشت گوجه فرنگی و تولید رقم های جدید که برای گسترش سریع صنعت تبدیل گوجه فرنگی مناسب است صورت گرفته است که بازده زیاد و مقاومت بیشتر از عوامل اساسی توسعه این سبزی است. تحولات فوق باعث شده که تدارک گوجه فرنگی با هزینه کمتری در مقایسه با انواع قبلی به دست آید و در نتیجه جریان تولید محصول از مزارع به کارخانجات مداومت بیشتری داشته باشد .
در سالهای اخیر تقاضای جهانی برای مصرف گوجه فرنگی رو به افزایش بوده است و از کل مقدار تولید شده حدود ۶۰ درصد در صنایع تبدیلی مصرف شده است .
در بین فرآورده های گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی رواج کاربردش بیشتر بوده است.اما اخیراً پودر گوجه فرنگی به عنوان محصول اصلی ،عمدتاً در فرآورده های غذایی فرموله شده از قبیل سوپهای خشک، غذاهای آماده، انواع سسها و غیره مصرف میشود .
این محصول کاملاً بهداشتی و عاری از هر گونه میکروب و باکتری تهیه میشوند و همچنین استفاده آنها در خطوط تولید بسیار آسان میباشد . استفاده از این محصول موجب عدم نیاز به خرید روزانه گوجه فرنگی و نیز رفع معضل ضایعات آن در کارخانجات صنایع غذایی میشود. در نتیجه باعث کاهش هزینه شده و صرفه اقتصادی بسیار مطلوبی دارد .

این محصول به علت ارزش غذایی بالا و غنی سازی محصولات غذایی،از لحاظ وجود ویتامین C که موجب مقاوم سازی بدن میشود ، در صنایع غذایی کاربرد فراوان دارند و موارد فوق دلایل اهمیت استفاده از پودر گوجه فرنگی را نشان میدهد . از آنجا که مصرف این محصول سهل و بهداشتی بوده و در بسیاری از غذاهای آماده قابل استفاده میباشد تولید آن حائز اهمیت بسیاراست.
بررسی کالاهای جایگزین پودر گوجه فرنگیبه عنوان کالای جایگزین برای پودر گوجه فرنگی میتوان از رب گوجه فرنگی نام برد که معمولاً در تولید رب حدود یک سوم از آب گوجه فرنگی تبخیر میشود. در حالیکه در پودر گوجه فرنگی تا ۳ درصد رطوبت آن کاهش پیدا می کند.
بنابراین پودر گوجه فرنگی با وزن و حجم کمتر، بسته بندی ارزان، ماندگاری و عمر مفید زیاد شرایط مناسبی را برای عرضه این محصول فراهم میکند و واضح است که با تولید پودر میتوان صرفه جویی زیادی در هزینه بستهبندی که مشکل عمده و یک سوم هزینه کالای تولید شده را تشکیل میدهد، ایجاد کرد .
کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده پودر گوجه فرنگیکشورهای عمده تولیدکننده پودر گوجه فرنگی
ردیف نام کشور نوع تولیدات مقدار تولید۱ امریکا انواع فرآوردههای گوجه فرنگی ۸۰ % از محصول تازه کشور۲ کانادا انواع فرآوردههای گوجه فرنگی ۸۰ % از محصول تازه کشور۳ پرتغال انواع فرآوردههای گوجه فرنگی ۸۰ % از محصول تازه کشور۴ تانزانیا انواع فرآوردههای گوجه فرنگی ۸۰ % از محصول تازه کشور۵ فرانسه انواع فرآوردههای گوجه فرنگی ۸۰ % از محصول تازه کشور۶ ایتالیا انواع فرآوردههای گوجه فرنگی ۸۰ % از محصول تازه کشورکشورهای عمده مصرف کننده پودر گوجه فرنگی
ردیف نام کشور عنوان محصول۱ انگلستان رب و پودر گوجه فرنگی۲ آلمان رب و پودر گوجه فرنگی۳ امریکا رب و پودر گوجه فرنگی۴ کانادا رب و پودر گوجه فرنگیبررسی اجمالی تکنولوژی و روشهای تولید پودر گوجه فرنگیفرآیند تولید پودر گوجه فرنگی به طور کلی به شرح زیر میباشد:
دریافت گوجه فرنگی از مزارعشستشوسورتینگ و لکه گیریخرد کردن و پالپ کردن گوجه فرنگیحرارت دادن اولیهصاف کردن و فیلتراسیونتغلیظ پالپ گوجه فرنگیپاستوریزاسیونخشک کردنبسته بندیکه در ادامه هر مرحله، به اجمال بررسی می شود:
دریافت گوجه فرنگی از مزارع :گوجه فرنگی در جعبه های ویژهای که بین ۱۰ تا ۲۵ کیلوگرم گنجایش دارد، حملونقل میگردد. به دلیل اینکه هزینهء حمل ونقل با جعبه های کوچک زیاد است سعی در استفاده از جعبه های پالتی شده است که گنجایش بیشتری دارند. جهت جلوگیری از آلودگی و حفظ بهداشت کارخانه یکی از نکات بسیار مهم تمیز بودن جعبه ها است که از رشد کپک جلوگیری میکند.نکته مهم دیگری که باید به آن توجه شود ، فاصله مزرعه تا کارخانه است ، هر چه این فاصله کوتاهتر باشد ، آلودگی و کپک کاهش می یابد و در نهایت محصولی بهتر از نظر طعم ، رنگ و مواد مغذی عرضه می گردد . جعبه ها پس از توزین در سکوی بارگیری قرار می گیرد و کالای توزین شده و با کنترل تعداد جعبه یا سبد تحویل گرفته می شود.
شستشو :قبل از اینکه گوجه فرنگی سورت شود باید کاملاً تمیز گردد. در محل سکوی بارگیری یک حوضچه سیمانی قرار دارد که کف آن از صفحات مشبک پوشانده شده و هوا توسط یک پنکه به داخل آن وزیده می شود . حوضچه پر از آب است گوجه ها از سبد در آب حوضچه تخلیه میشود . البته کف حوضچه دارای شیب مناسب میباشد بطوریکه با باز کردن دریچه خروج گوجه ها به راحتی همراه آب در کانال مربوطه جاری شده و ضمن شستشوی اولیه به سمت خط تولید هدایت میشوند و در ابتدای خط تولید وارد مخزن اولیه شستشو میشوند.این مخزن که ظرفیت آن حدود یک پنجم ظرفیت میز سورتینگ خط تولید بعد از آن بوده و مجهز به لوله های هوا میباشد. هوای دمیده شده از این لوله ها سبب به غلیان در آمدن گوجه ها و در نتیجه شستشوی بهتر گوجه ها می شود.
سورتینگ و لکه گیری :عملیات سورتینگ روی نوار نقاله صورت میگیرد ، جنس لوله های غلتکی از آلومینیوم است . گوجه ها برای شستشوی نهایی از زیر دوش های آب رد شده و روی میز سورتینگ قرار میگیرد گوجه فرنگی ها در حین عبور از روی نوار سورتینگ توسط کارگرانی که در دو طرف میز قرار دارند مورد بازرسی قرار میگیرند و گوجه های نامناسب و کال و لهیده و یا چیزهای دیگری مثل چوپ و غیره که احتمالاً همراه گوجه ها باشند از گوجه ها جدا میگردد .خرد کردن و پالپ کردن گوجه فرنگی :گوجه فرنگی ها پس از عبور از زیر دوش آب که شستشوی نهایی را انجام میدهد وارد خردکن میشود و در آن که از یکسری تیغه های ثابت و یکسری تیغه های متحرک تشکیل شده است سبب خرد شدن گوجه ها میشود . گوجه های خرد شده وارد مخزنی در زیر خردکن موسوم به بالانس تانک میشود .حرارت دادن اولیه :در تمام پیشگرمکن ها از بخار به عنوان محیط حرارتی استفاده میشود . گوجه های خرد شده توسط منو پمپ وارد پریهیتر میشوند . پریهیتر یک دستگاه افقی استوانهای است که درون آن لوله های استیل با قطر کمتر قرار دارد و اطراف لوله ها بخار میباشد بطوریکه گوجه های خرد شده با عبور از داخل این لوله ها به حرارت حدود ۹۰-۸۵ درجه سانتیگراد میرسند .حرارت داده شده در پری هیتر اولاً سبب میشود تا راندمان آبدهی در مرحله فیلتراسیون افزایش یابد ثانیاً آنزیم پکتیناز از بین برود و در نتیجه محصول تولیدی از کیفیت بهتری برخوردار باشد ثالثاً بار میکروبی کاهش یافته و به راندمان سالم سازی در مراحل بعدی کمک میکند و بعلت متلاشی و نرم شدن بافت گوجه ها ضمن آسانتر کردن عمل آبگیری استهلاک صافی ها را نیز کاهش میدهد .
صاف کردن و فیلتراسیون :آب و گوشت گوجه فرنگی خردشده که گرم شده است به داخل ۲ یا ۳ دستگاه سیکلون یا صافی پمپ میشود تا پوست و بذر آن جدا گردد . معمولاً به اولین دستگاه صافی ،پالپر گفته میشود . شکل دستگاه بصورت استوانه ای است . در داخل آن یک صافی نسبتاً درشت وجود دارد، آب گوجه فرنگی توسط خردکنندهای دوار، با فشار، از داخل توری عبور میکند، قسمت خردکننده فشار آن قابل تنظیم است. قطر سوراخ های توری حدود ۱ میلیمتر میباشد، پوست و بذر از داخل توری به درون یک کانال هدایت می شود.دومین و سومین دستگاه، کار دستگاه اول را کامل کرده و ذرات رنگین تیره تر را جدا کرده و رشته های سلولزی موجود در گوشت را خرد میکند و نتیجه آن تولید گوشتی با بافت نرم و یکنواخت میباشد. دو دستگاه آخر را که صافیهای نرمکننده مینامند، دارای منافذ ۰٫۷ میلیمتر (دستگاه دوم) و ۰٫۴ میلیمتر (دستگاه سوم) هستند. تنظیم صافی بر این اساس است که بخش خردکننده صافی طوری تنظیم شود که تفالهء خارج شده کاملاً خشک شود .
تغلیظ پالپ گوجه فرنگی :بعد از صاف کردن آب گوجه فرنگی به داخل دستگاههای تغلیظ هدایت میشود . در این مرحله با تبخیر آب ، بر مقدار مواد جامد آن افزوده میشود تا اینکه به غلظت مورد نظر برسد. آب گوجه فرنگی میتواند در یک یا دو یا چند مرحله تغلیظ شود تا به محصول نهایی تبدیل گردد اینکار در کارخانجات بزرگ معمولاً در دو مرحله به صورت بچ و یا در یک سیستم مداوم و بصورت سیرکولاسیون انجام میشود اما در کارگاههای کوچک میتوان از دیگ های تحت خلاء یک مرحله ای و یا از دو دیگ مشابه هم و در طی دو مرحله استفاده نمود .در هر حال آب گوجه فرنگی در دیگ تغلیظ تحت خلاء و بصورت غیرمستقیم تماس با بخار حرارت میبیند و آب خود را از دست میدهد و به غلظت مورد نظر میرسد . تغلیظ آب گوجه فرنگی تحت خلاء سبب حفظ کیفیت رنگ و ویتامینها از یک طرف و افزایش سرعت عمل و صرفه جویی در انرژی از طرف دیگر میگردد. چون در خلاء ، تبخیر آب در دمای پایینتر صورت میگیرد ، در نتیجه محصول تولید شده رنگ و کیفیت بهتری خواهد داشت .
پاستوریزاسیون :دمای گوجه فرنگی تغلیظ شده باید به حدود ۹۰ درجه سانتیگراد رسانده شود تا میکروبهای فاسدکننده منهدم شود. گوجه از مخزن ذخیره با عبور از دستگاهی مشابهه پریهیتر پاستوریزه شده و در درجه حرارت حدود ۹۰-۸۵ درجه سانتیگراد حرارت میبیند .خشک کردن :بعد از پاستوریزاسیون محصول توسط پمپ با فشار زیاد به خشککن وارد میشود . معمولاً شیوهء برگزیده برای خشک کردن یک محصول بستگی به ماده غذایی ، میزان کیفیت دلخواه و هزینه های تمام شده دارد . با توجه به ماهیت گوجه فرنگی و حساسیت آن به حرارت مناسبترین خشک کن که برای این محصول استفاده میشود خشک کن پاششی Spray Dryer میباشد .این دستگاه های خشک کننده از نظر گروه ، جزو خشک کننده هایی است که با جابجایی هوا کار میکند. ملحقات این سیستم از یک ذره کننده (Collector)،بادبزن (Fan) تشکیل می .شود هر چه اندازه ذرات خارج شده از داخل نازل خشک کن یکنواختتر باشد سرعت خشک شدن محصول بیشتر میشود. عدم یکنواختی ذرات به تولید پودر نامرغوب منجر می شود.عصاره تغلیظ شده در خشک کن با هوای گرم تبدیل به پودر میشود ، وقتی پودر از خشک کن خارج میشود رطوبت آن به ۳ درصد میرسد.
بسته بندی :معمولاً پودر گوجه فرنگی را در کیسه های چند لایه یا کیسه های مضاعف بسته بندی کرده و سپس در یک ظرف قرار میدهند . معمولاً برای جذب رطوبت ظرف از مواد دسیکانت استفاده میکنند و همچنین از گازهای خنثی مثل ازت استفاده می شود.پودر گوجه فرنگی را میتوان در بسته های ۲۵-۲۰ کیلوگرمی و یا بسته های ۱۰۰ الی ۵۰۰ گرمی بسته بندی نمود وسپس محصول بسته بندی شده وارد انبار محصول و جهت فروش آماده میگردد .دیاگرام فرآیند تولید پودر گوجه فرنگیفرآیند تولید پودر گوجه فرنگی

دانلود خلاصه ای از طرح توجیهی 

طرح توجیهی پودر گوجه فرنگی | 155 صفحه
قیمت : 7,800 تومان
بلافاصله پس از پرداخت، لینک دانلود فعال خواهد شد و شما می توانید فایل مورد نظر خود را دانلود کنید
شما اولین نفری هستید که در این مورد دیدگاهی بیان می کنید ارسال دیدگاه


جدیدترین محصولات
طرح توجیهی امکان سنجی بازیافت ظروف آبمیوه دانلود طرح توجیهی آجیل و خشکبار- 1600 تن پوست گیری و بسته بندی طرح توجیهی امکان سنجی بازیافت ضایعات ظروف پلاستیکی 51 صفحه  طرح توجیهی امکان سنجی بازیافت5000 تن ضایعات eva دانلود طرح توجیهی تولید رشته آشی و پلویی 360 تن طرح توجیهی بسته بندی 400 تن سبزیجات خشک 86 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی بازیافت 400 تن شیشه 105 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی بازیافت 1800 تن انواع آلیاژ 50 صفحه طرح توجیهی بازیابی ضایعات پلاستیکی6000 تن طرح توجیهی امکان سنجی آهن اسفنجی طرح توجیهی امکان سنجی آهک هیدراته ساختمانی طرح توجیهی امکان سنجی آنیلین - 56 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی آنزیم های صنعتی 142 صفحه دانلود طرح توجیهی شالیکوبی3300 تن طرح توجیهی امکان سنجی آمپر متر - ولت متر مولتی متر طرح توجیهی تولید آنتی بیوتیک ضد سرطان طرح توجیهی امکان سنجی آلیاژ آلومینیوم طرح توجیهی تولید آلیاژ روی و مس طرح توجیهی امکان سنجی آستر های اسید اسیتیک 46 صفحه طرح توجیهی و امکان سنجی آبگرمکن خورشیدی aloe_vera پرورش گیاه آلوئه ورا, و طرح توجیهی سال 95- word-pdf دانلود طرح توجیهی فرآوری زعفران-طلای سرخ-20 تن در 41 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی آبکاری قطعات پلاستیکی طرح توجیهی احداث باشگاه ورزشی با ظرفیت 2600 هنرجو طرح توجیهی امکان سنجی آب میوه با قطعات میوه طرح توجیهی احداث 50 هکتار باغ پسته +بسته بندی طرح توجیهی امکان سنجی آب میوه گیری 47 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی آب معدنی طعم دار پکیج طرح توجیهی انواع آجر 400 صفحه  طرح توجیهی امکان سنجی آجر سیلیسی طرح توجیهی امکان سنجی آجر سفالی دانلود طرح توجیهی بازیافت 1000 تن ظروف پلاستیکی-51 صفحه دانلود طرح توجیهی تولید 1500 تن کارتون بسته بندی از ورق پلاستیک  دانلود رایگان طرح توجیهی بسته بندی ماهی فایل word 50طرح پایین دستی خرما-218 صفحه کامل ترین پکیج دانلود طرح توجیهی تولید 65 تن حوله دانلود طرح توجیهی تولید 1000 تن پیچ و مهره ضد زنگ در 60 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی آب معدنی -طبیعی - مصنوعی طرح توجیهی انواع نان فانتزی-حجیم 1400 تن - 206 صفحه