با ما تماس بگیرید
شبکه های اجتماعی
براي جستجو، عبارت مورد نظر خود را وارد کنيد
به وب سایت توجیهی خوش آمدید ... امروز : شنبه 26 آبان 1397

بسم الله الرحمن الرحیم

وب سایت توجیهی دات کام این افتخار را دارد که با همکاری جمع بزرگی از مشاورین و مهندسین خبره، طرح های توجیهی مورد نیاز جهت اخذ تسهیلات بانکی و شروع به فعالیت های اقتصادی را در اسرع وقت در اختیار متقاضیان قرار داده و مرحله به مرحله تا اخذ تسهیلات بانکی و شروع به کار.... متقاضیان را همراهی نموده است.
پرفروش ترین محصولات
دانلود طرح توجیهی کاشت آلوئه ورا دانلود طرح توجیهی مجتمع گردشگری دانلود طرح توجیهی معدن شن و ماسه خلاصه طرح تولید مکمل خوراکی از جلبک دانلود طرح توجیهی بسته بندی خرما دانلود طرح توجیهی شالیکوبی فایل آزمایشی تست درگاه پردانو دانلود طرح توجیهی سردخانه دانلود طرح توجیهی کاشت درخت کنار دانلود طرح توجیهی بسته بندی میوه چکیده طرح شهربازی سرپوشیده طرح شغلی راه اندازی مرکز فیزیوتراپی دانلود طرح توجیهی درمانگاه شبانه روزی دانلود طرح توجیهی تولید سود سوزآور جامد دانلود طرح توجیهی تولید ادوات کشاورزی دانلود طرح توجیهی غذای آبزیان دانلود طرح توجیهی رب انار پرورش گیاه آلوئه ورا aloe_vera دانلود طرح توجیهی مواد شوینده طرح تولید نئوپان از شاخ و برگ درخت خرما دانلود طرح توجیهی کاشی و سرامیک خلاصه طرح شغلی تولید اسباب بازی دانلود طرح توجیهی جمع آوری شیر دانلود طرح توجیهی روغن کشی دانه های روغنی دانلود طرح توجیهی تولید کارتون بسته بندی دانلود طرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا طرح توجیهی آبلیمو دانلود طرح توجیهی بازیافت ظروف پلاستیکی دانلود طرح توجیهی آجیل و خشکبار دانلود طرح توجیهی احداث باغ پسته طرح پرورش گل و گیاهان زینتی دانلود طرح توجیهی فرآوری زعفران دانلود طرح توجیهی تولید ماکارونی خلاصه طرح شغلی سفالگری دانلود طرح توجیهی شناور فایبر گلاس طرح کامل تولید لوله پلی اتیلن دانلود طرح توجیهی تولید تشک طبی دانلود طرح توجیهی تولید گیاهان دارویی دانلود طرح توجیهی تولید نان لواش تست خرید با درگاه زرین پال طرح تولید انرژی خورشیدی دانلود طرح توجیهی خمیر فلافل طرح توجیهی تولید تجهیزات پزشکی طرح توجیهی آلوئه ورا طرح فراوری و بسته بندی میگو و ماهی دانلود طرح توجیهی فرش ابریشمی خلاصه طرح شغلی دفتر بیمه پکیج کامل طرح های توجیهی دانلود طرح توجیهی تولید پیچ و مهره طرح توجیهی گیاهان دارویی طرح توجیهی امکان سنجی آجر نما ماشینی طرح توجیهی خوراک دام و طیور دانلود طرح توجیهی تولید چیپس سیب زمینی دانلود طرح تراش سنگهای نیمه قیمتی طرح شغلی چاپ روی پارچه دانلود طرح توجیهی تولید سوهان طرح امکان سنجی تولید انواع سالاد فصل دانلود طرح توجیهی آبیاری تحت فشار دانلود طرح توجیهی تولید قطعات فایبرگلاس خلاصه طرح شغلی ساخت هواپیمای مدل طرح توجیهی تولید لوله پلیکا دانلود طرح توجیهی فرآورده های لبنی طرح توجیهی احداث شهربازی  راهنمای کاربردی نگارش طرح توجیهی طرح توجیهی بویلر و چیلرهای صنعتی دانلود طرح توجیهی احداث باغ زیتون دانلود طرح توجیهی معدن سنگ آهن دانلود طرح توجیهی تولید رشته آشی و پلویی دانلود طرح توجیهی تولید لنت ترمز 50طرح پایین دستی خرما-218 صفحه طرح توجیهی پرواربندی گوساله دانلود طرح توجیهی طرح تولید شاسی خودرو دانلود طرح توجیهی پرورش کرم ابریشم دانلود طرح توجیهی بسته بندی عسل طرح پرواربندی گوساله 100 راس در هر دوره دانلود طرح توجیهی زنبور داری و تولید عسل طرح توجیهی تولید آب مقطر و آب اسید دانلود طرح توجیهی بازیافت مواد پلاستیکی دانلود طرح توجیهی بلبرینگ و رولبرینگ طرح شغلی استحصال سم از نیش زنبور عسل دانلود طرح توجیهی بسته بندی پسته دانلود طرح توجیهی تولید بشکه های فلزی دانلود طرح توجیهی تولید مربا، ترشی و خیارشور خلاصه طرح شغلی تاکسیدرمی جانوران دانلود طرح توجیهی دستمال کاغذی دانلود طرح توجیهی بسته بندی عسل دانلود طرح توجیهی سنگبری سخت طرح توجیهی مربا و مارمالاد دانلود طرح توجیهی پرورش زنبور عسل طرح شغلی مرکز خدمات روانشناختی دانلود طرح توجیهی پرورش اردک مادر دانلود طرح توجیهی تولید فریم عینک طرح توجیهی تولید اسپری حشره کش دانلود طرح توجیهی خوراک دام و طیور خلاصه طرح شغلی کارگاه طلاسازی خلاصه طرح شغلی چاپ سیلک دانلود طرح توجیهی تولید قایق فایبرگلاس طرح های توجیهی پرورش گاو شیری دانلود طرح توجیهی تولید چینی بهداشتی طرح توجیهی تولید مکمل خوراک دام و طیور دانلود طرح توجیهی تولید چسب چوب دانلود طرح توجیهی کفپوش های pvc دانلود طرح توجیهی تولید سنگ مصنوعی طرح توجیهی تولید بیل و فرغون طرح تولید غذای آماده و نیمه آماده دانلود طرح توجیهی بسته بندی گردو دانلود طرح توجیهی ساخت بطری شیشه ای دانلود طرح توجیهی فویل آلومینیومی طرح توجیهی بسته بندی و توزیع تخم مرغ دانلود طرح توجیهی تولید آنزیم های صنعتی پکینتاز و لیپاز طرح توجیهی تولید گچ آلفا دانلود طرح توجیهی نان فانتزی طرح پرورش گاو شیری 50 راسی دانلود طرح توجیهی تولید کفش ایمنی دانلود طرح توجیهی پرورش بلدرچین دانلود طرح توجیهی چای تی بگ طرح توجیهی تولید بست های فلزی دانلود طرح تولید گندم و جو پوست کنده دانلود طرح توجیهی گچ ساختمانی دانلود طرح توجیهی تولید لامپ LED دانلود طرح توجیهی پوشک بچه دانلود طرح توجیهی اگزوز خودرو طرح توجیهی استفاده و بازیافت ضایعات مرکبات دانلود طرح توجیهی انجین موتور سیکلت دانلود طرح توجیهی بهره برداری از سنگ لاشه امکان سنجی بسته بندی گیاهان دارویی دانلود طرح توجیهی تولید تسمه پروانه خلاصه طرح شغلی شیرینی پزی طرح توجیهی جک های هیدرولیک طرح توجیهی دستمال مرطوب دانلود طرح توجیهی معدن گچ و خاک طرح امکان سنجی احداث سبزی خشک کنی دانلود طرح توجیهی تولید پفک نمکی دانلود طرح توجیهی معرق کاری دانلود طرح توجیهی کلید خام دانلود طرح توجیهی تهیه سوخت جایگزین دانلود طرح توجیهی بسته بندی میوه طرح توجیهی صیفی جات گلخانه ایی دانلود طرح توجیهی بسته بندی مواد غذایی دانلود طرح توجیهی طرح تولید اسید فرمیک دانلود طرح توجیهی بره پرواری دانلود طرح توجیهی کنسرو ماهی دانلود طرح توجیهی تولید ژلاتین دانلود طرح توجیهی تولید پارچه گردباف دانلود طرح توجیهی تولید کیسه خون طرح توجیهی تولید رنگ خوراکی دانلود طرح توجیهی موز گلخانه ای خلاصه طرح شغلی ساماندهی کارگران آزاد دانلود طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات خشک طرح تولید نشاسته از سیب زمینی دانلود طرح توجیهی تولید قیر خلاصه طرح شغلی جوراب بافی دانلود طرح توجیهی تولید چرم و سالامبور طرح توجیه مالی فرآوری و بسته بندی ماهی
راهنما
«تمامی كالاها و خدمات این فروشگاه، حسب مورد دارای مجوزهای لازم از مراجع مربوطه می‌باشند و فعالیت‌های این سایت تابع قوانین و مقررات جمهوری اسلامی ایران است.»

تبلیغات

فایل های رایگان توجیهی

سروش

طرح توجیهی4000 تن انواع غذای آماده

طرح توجیهی4000 تن انواع غذای آماده

و نیمه آماده

ظرفیت سالیانه 4000 تن

اشتغالزایی: 200 نفر

نوع فایل : pdf

تعداد صفحات: 257

 

ghaza-amade

 

درباره‌ی غذاهای آماده و نیمه‌آماده
انواع غذاهای پروتئینی کنسرو شده مانند کله‌پاچه، مایه ماکارونی و … کاملا استریل هستند و اگر خارج از یخچال هم نگهداری شوند، فاسد نمی‌شوند.
ناگت
اگر اهل خرید غذاهای آماده و نیمه‌آماده باشید و سری به فروشگاه‌های عرضه مواد غذایی بزنید، معمولاً 3 نوع غذای آماده یا نیمه‌آماده پیش روی شما خواهد بود. گروه اول شامل کنسروها، گروه دوم شامل غذاهای سردی مانند الویه یا انواع ناگت‌ها و برگرها و گروه سوم هم شامل برنج و خورش‌های حاضری می‌شود. در این مطلب دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس، درباره‌ی تفاوت این 3 گروه از مواد غذایی حاضری با یکدیگر توضیحاتی داده‌اند؛ با ما همراه باشید.

آیا درست است که می‌گویند، کنسروها دارای بیش‌ترین میزان نگه‌دارنده در میان انواع غذاهای آماده هستند؟

نه، این تصور از آنجا در ذهن افراد نقش بست که مواد غذایی کنسروی با وجود اینکه دارای پروتئین‌های حیوانی هستند، در فروشگاه‌ها خارج از یخچال نگهداری می‌شوند و حدود 2 سال هم قابلیت نگهداری در دمای محیط دارند.

طرح توجیهی امکان سنجی تولید غذای آماده-مرغ و ماهی

اگر به این غذاها نگه‌دارنده نمی‌زنند، پس چطور می‌توان آن‌ها را به مدت طولانی در دمای محیط نگهداری کرد؟

بسته‌بندی کنسروها بسیار مقاوم و غیرقابل‌نفوذ برای انواع میکروارگانیسم‌ها، هوا، نور، گازها، اکسیژن و گازکربنیک است. از سوی دیگر، زمانی که مواد غذایی داخل قوطی کنسرو بسته‌بندی می‌شوند، تا حدود 120 درجه سانتی‌گراد به مدت 30-15 دقیقه حرارت می‌بینند و علاوه بر پخته شدن، استریل هم می‌شوند. استریل کردن مواد غذایی باعث کشته شدن تمام میکروارگانیسم‌های آن‌ها می‌شود. وقتی هیچ میکروارگانیسمی داخل ماده غذایی وجود نداشته باشد و بسته‌بندی آن هم به گونه‌ای باشد که امکان نفوذ عوامل رشد میکروب در ماده غذایی به صفر برسد، می‌توان آن ماده غذایی را برای مدتی طولانی و بدون نگرانی از فساد در دمای محیط نگهداری کرد. انواع غذاهای پروتئینی کنسرو شده مانند کله‌پاچه، مایه ماکارونی و … کاملا استریل هستند و اگر خارج از یخچال هم نگهداری شوند، فاسد نمی‌شوند. فقط نباید کنسروها را در معرض تابش مستقیم نور آفتاب و مکان بیش از اندازه گرم قرار داد. البته دمای معمولی خانه و آشپزخانه برای نگهداری از آن‌ها مناسب است.

در مورد غذاهای آماده سرد مانند سالاد الویه هم توضیح می‌دهید؟

این غذاها هم حاوی نگه‌دارنده نیستند اما از آنجا که سردند، کنسرو نمی‌شوند و امکان استریل کردن آن‌ها هم وجود ندارد، بنابراین معمولاً مدت زمان ماندگاری و مصرفشان کوتاه است. یعنی باید ظرف 4-2 روز مصرف شوند. الویه‌ها حاوی مواد پروتئینی مانند مرغ یا کالباس هستند و سس مایونز هم دارند. به همین دلیل باید تا زمان مصرف داخل یخچال نگهداری شوند. در غیر این صورت شرایط رشد میکروارگانیسم‌ها در این غذاها و فاسدشدنشان به سادگی فراهم می‌شود. میکروب‌ها در غذایی مانند الویه زنده هستند و اگر شرایط مناسب برایشان فراهم شود، به راحتی رشد می‌کنند.

نباید کنسروها را در معرض تابش مستقیم نور آفتاب و مکان بیش از اندازه گرم قرار داد. البته دمای معمولی خانه و آشپزخانه برای نگهداری از آن‌ها مناسب است
فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس، کالباس، ناگت‌ها و برگرها هم حاوی نگه‌دارنده نیستند؟

چرا، تمام فرآورده‌های گوشتی حاوی نگه‌دارنده هستند. این مواد غذایی در حد پاستوریزه شدن حرارت می‌بینند و به همین دلیل میکروب زنده در آن‌ها وجود دارد و اگر شرایط مناسب برای میکروب‌ها فراهم شود، امکان فاسد کردن ماده غذایی را ایجاد می‌کنند.

تفاوت مواد پاستوریزه و استرلیزه ‌شده چیست؟

در فرآیند پاستوریزه کردن، فقط میکروب‌های بیماری‌زا از بین می‌روند ولی با استرلیزه ‌کردن تمام میکروارگانیسم‌ها از بین خواهند رفت.

چرا با وجود پاستوریزه کردن، باز هم به فرآورده‌های گوشتی نگه‌دارنده می‌زنند؟

زیرا برخی میکروب‌های زنده موجود در فرآورده‌های گوشتی بسیار خطرناک هستند و ممکن است در اثر رشد سموم خطرناک و مسمومیت‌زایی ترشح کنند. این میکروب‌ها فقط در گوشت‌ها وجود دارند و به همین دلیل هم به فرآورده‌های گوشتی، نگه‌دارنده می‌زنند تا جلوی رشد و تکثیر میکروب‌های زنده را بگیرند.

فرآیند تولید برنج و خورش‌های حاضری به چه صورت است. چرا آن‌ها هم نیازی به نگهداری در یخچال ندارند؟

روند تولید این غذاها هم شبیه تولید کنسروهاست. فقط نوع بسته‌بندی آن‌ها با کنسروها متفاوت است. یعنی برنج و خورش‌های حاضری را در بسته‌های چند لایه (لمینه)‌ و پلاستیکی بسته‌بندی می‌کنند تا امکان نفوذ نور، هوا و اکسیژن را به غذا از بین ببرند. برنج و خورش‌های حاضری هم کاملا پخته و استریل می‌شوند و به همین دلیل نگرانی از نگهداری آن‌ها خارج از محیط یخچال و به مدت طولانی وجود ندارد. این گروه از مواد غذایی هم حاوی نگه‌دارنده نیستند.

ghazaye amade

این مواد غذایی بعد از باز شدن بسته‌بندی‌شان هم همچنان استریل هستند؟

نه، بعد از باز کردن بسته‌بندی باید آن‌ها را ظرف یکی دو روز مصرف کرد چون میکروب‌های موجود در محیط می‌توانند به ماده غذایی نفوذ کنند و باعث فساد آن شوند.

خورش آماده
آیا برنج‌ها یا خورش‌های آماده‌ای که با ظرفشان گرم شده‌اند را می‌توان مصرف نکرده باز هم در کابینت نگهداری کرد؟

اگر در آن‌ها باز نشود، می‌توان حدود یکی دو هفته بعد هم آن‌ها را مصرف کرد. اگر یک ماه یا بیشتر گذشت، باید برنج یا خورش را دوباره گرم و مصرف کنید. گرم کردن کنسروها و برنج و خورش‌های حاضری ما را از کشته شدن میکروب‌های احتمالی مطمئن می‌کند. هرچند این غذاها استریل هستند و نیاز چندانی به گرم کردنشان نیست. احتمال وجود میکروب یا ترشح سموم در این مواد غذایی، یک در میلیون است و گرم کردن آن‌ها در آب جوش، بیشتر برای ایجاد حس چشایی بهتر انجام می‌شود.

این غذاها باید بعد از گرم شدن داخل یخچال نگهداری شوند؟

اگر درشان باز نشود، حتی بعد از گرم کردن هم می‌توان آن‌ها را در محیط آشپزخانه نگهداری کرد.

محدودیتی در مورد مصرف غذاهای آماده برای افراد خاصی وجود دارد؟

افرادی که سیستم ایمنی بدنشان ضعیف‌تر است، مانند بچه‌ها، سالمندان یا خانم‌های باردار یا آن‌هایی که دچار بیماری‌های خاصی مانند دیابت یا فشارخون بالا هستند، باید مواد غذایی آماده یا کنسروی را با احتیاط مصرف کنند. به طور کلی، هرچه مواد اولیه غذاهای ما تازه‌تر باشد، مسلماً ارزش تغذیه‌ای آن‌ها بالاتر می‌رود. این گروه غذاها فقط برای مواردی که مواد غذایی تازه در دسترس نیستند، تولید و روانه بازار شده‌اند و نباید جای مواد غذایی تازه را در سبد غذایی خانواده‌ها بگیرند.

سۆال آخر اینکه زمینه ایجاد فساد در کدام گروه از این مواد غذایی بیشتر است؟

معمولاً زمینه ایجاد فساد در فرآورده‌های گوشتی و غذاهای حاوی پروتئین حیوانی بیشتر است و بعد از آن هم غذاهای حاوی مواد لبنی بیش‌ترین زمینه ایجاد فساد را دارند.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: سلامتیران – ندا احمدلو

طرح توجیهی4000 تن انواع غذای آماده
قیمت : 12,000 تومان
بلافاصله پس از پرداخت، لینک دانلود فعال خواهد شد و شما می توانید فایل مورد نظر خود را دانلود کنید
شما اولین نفری هستید که در این مورد دیدگاهی بیان می کنید ارسال دیدگاه


جدیدترین محصولات
دانلود طرح توجیهی پرورش 5000 قطعه اردک مادر طرح توجیهی امکان سنجی ریخته گری چدنی آلیاژی 72 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی تولید بوژی ریخته گری 89 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی واحد تولید غذای کودک - شیر سویا 53 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی تولید 1125 تن غذای کمکی کودک 65 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی تولید آب باطری 105 صفحه دانلود طرح توجیهی 500 تن غذای کودک طرح توجیهی تولید 400 تن قطعات لاستیکی خودرو طرح توجیهی امکان سنجی بسته بندی 450 تن عسل -122 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی بسته بندی سیب زمینی 61 صفحه دانلود طرح توجیهی بسته بندی 4000 تن آب هویج دانلود طرح توجیهی 12000 تن جوانه حبوبات طرح توجیهی تولید 25000 تن پروتئین لبنی و مشتقات لاکتوز دانلود طرح توجیهی فرآورده های لبنی دانلود طرح توجیهی تولید 27500 متر مربع سمنت پلاست طرح توجیهی 200 دستگاه بویلر و چیلرهای صنعتی-102 صفحه دانلود طرح توجیهی پرورش 10 هزار کبک طرح توجیهی امکان سنجی پرورش 100 تن کبک 74 صفحه دانلود طرح توجیهی تولید 500 تن فیلم رادیولوژِی دانلود طرح توجیهی تولید پودر ماهی Fish meal دانلود طرح توجیهی 12000 متر مربع شیشه سکوریت دانلود طرح توجیهی تولید 500 تن پودر ماهی -65 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی 625000فیلتر هوا 75 صفحه دانلود طرح توجیهی تولید 800 تن آبلیمو طرح توجیهی امکان سنجی 200 تن قطعات فلزی شناور دریائی 69 صفحه بازیافت طلا و نقره از ضایعات الکتریکی دانلود طرح توجیهی 50 فروندشناور صیادی تولید 4000 تن قطعات شناورهای دریایی دانلود طرح توجیهی بسته بندی خرما-5000تن + 131 صفحه فایل دانلود طرح توجیهی تولید 300 تن بیسکویت دانلود طرح توجیهی درمانگاه شبانه روزی با ظرفیت 200 بیمار دانلود طرح توجیهی جمع آوری 8/5 تن شیر توجیهی جمع آوری 8500 کیلوگرم شیر(wd-pf) طرح توجیهی پروژه تولید 1200 تن لوله های pvc پی وی سی طرح کامل تولید2000 تن لوله پلی اتیلن شامل 100 صفحه طرح توجیهی تولید 1500 تن لوله پلیکا دانلود طرح توجیهی تولید 600 تن کابل مسی-75 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی پودر کیک 50 صفحه دانلود طرح توجیهی تولید 40 تن بیکینگ پودر دانلود فایل توجیهی پرورش 200 - 400 -  600 جعبه کرم ابریشم