با ما تماس بگیرید
شبکه های اجتماعی
براي جستجو، عبارت مورد نظر خود را وارد کنيد
به وب سایت توجیهی خوش آمدید ... امروز : سه شنبه 27 شهریور 1397

بسم الله الرحمن الرحیم

وب سایت توجیهی دات کام این افتخار را دارد که با همکاری جمع بزرگی از مشاورین و مهندسین خبره، طرح های توجیهی مورد نیاز جهت اخذ تسهیلات بانکی و شروع به فعالیت های اقتصادی را در اسرع وقت در اختیار متقاضیان قرار داده و مرحله به مرحله تا اخذ تسهیلات بانکی و شروع به کار.... متقاضیان را همراهی نموده است.
پرفروش ترین محصولات
دانلود طرح توجیهی کاشت آلوئه ورا دانلود طرح توجیهی مجتمع گردشگری دانلود طرح توجیهی معدن شن و ماسه خلاصه طرح تولید مکمل خوراکی از جلبک دانلود طرح توجیهی شالیکوبی دانلود طرح توجیهی بسته بندی خرما دانلود طرح توجیهی سردخانه فایل آزمایشی تست درگاه پردانو چکیده طرح شهربازی سرپوشیده دانلود طرح توجیهی بسته بندی میوه طرح شغلی راه اندازی مرکز فیزیوتراپی دانلود طرح توجیهی کاشت درخت کنار دانلود طرح توجیهی درمانگاه شبانه روزی دانلود طرح توجیهی تولید سود سوزآور جامد طرح تولید نئوپان از شاخ و برگ درخت خرما دانلود طرح توجیهی تولید ادوات کشاورزی پرورش گیاه آلوئه ورا دانلود طرح توجیهی رب انار دانلود طرح توجیهی مواد شوینده دانلود طرح توجیهی روغن کشی دانه های روغنی دانلود طرح توجیهی کاشی و سرامیک دانلود طرح توجیهی غذای آبزیان خلاصه طرح شغلی تولید اسباب بازی دانلود طرح توجیهی جمع آوری شیر دانلود طرح توجیهی تولید کارتون بسته بندی طرح توجیهی آبلیمو دانلود طرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا aloe_vera دانلود طرح توجیهی فرآوری زعفران دانلود طرح توجیهی آجیل و خشکبار طرح پرورش گل و گیاهان زینتی طرح کامل تولید لوله پلی اتیلن دانلود طرح توجیهی بازیافت ظروف پلاستیکی خلاصه طرح شغلی سفالگری دانلود طرح توجیهی تولید تشک طبی دانلود طرح توجیهی احداث باغ پسته دانلود طرح توجیهی شناور فایبر گلاس تست خرید با درگاه زرین پال دانلود طرح توجیهی فرش ابریشمی دانلود طرح توجیهی تولید نان لواش پکیج کامل طرح های توجیهی دانلود طرح توجیهی تولید گیاهان دارویی دانلود طرح توجیهی خمیر فلافل طرح توجیهی گیاهان دارویی دانلود طرح توجیهی تولید سوهان طرح تولید انرژی خورشیدی دانلود طرح توجیهی تولید پیچ و مهره طرح توجیهی خوراک دام و طیور دانلود طرح توجیهی تولید چیپس سیب زمینی دانلود طرح تراش سنگهای نیمه قیمتی طرح توجیهی امکان سنجی آجر نما ماشینی طرح توجیهی تولید تجهیزات پزشکی دانلود طرح توجیهی آبیاری تحت فشار راهنمای کاربردی نگارش طرح توجیهی طرح شغلی چاپ روی پارچه دانلود طرح توجیهی تولید قطعات فایبرگلاس طرح توجیهی آلوئه ورا خلاصه طرح شغلی دفتر بیمه دانلود طرح توجیهی بسته بندی پسته خلاصه طرح شغلی ساخت هواپیمای مدل دانلود طرح توجیهی معدن سنگ آهن دانلود طرح توجیهی طرح تولید شاسی خودرو طرح توجیهی تولید لوله پلیکا طرح فراوری و بسته بندی میگو و ماهی دانلود طرح توجیهی بسته بندی عسل دانلود طرح توجیهی تولید لنت ترمز طرح پرواربندی گوساله 100 راس در هر دوره طرح توجیهی پرواربندی گوساله طرح امکان سنجی تولید انواع سالاد فصل دانلود طرح توجیهی پرورش کرم ابریشم خلاصه طرح شغلی کارگاه طلاسازی خلاصه طرح شغلی تاکسیدرمی جانوران خلاصه طرح شغلی چاپ سیلک طرح توجیهی مربا و مارمالاد دانلود طرح توجیهی پرورش زنبور عسل دانلود طرح توجیهی بازیافت مواد پلاستیکی طرح توجیهی بویلر و چیلرهای صنعتی دانلود طرح توجیهی بلبرینگ و رولبرینگ دانلود طرح توجیهی تولید سنگ مصنوعی دانلود طرح توجیهی بسته بندی گردو دانلود طرح توجیهی خوراک دام و طیور دانلود طرح توجیهی تولید رشته آشی و پلویی دانلود طرح توجیهی نان فانتزی طرح پرورش گاو شیری 50 راسی دانلود طرح توجیهی تولید کفش ایمنی دانلود طرح توجیهی پرورش بلدرچین دانلود طرح توجیهی کفپوش های pvc طرح توجیهی تولید اسپری حشره کش طرح توجیهی تولید آب مقطر و آب اسید طرح توجیهی تولید بیل و فرغون دانلود طرح توجیهی گچ ساختمانی طرح شغلی استحصال سم از نیش زنبور عسل دانلود طرح توجیهی انجین موتور سیکلت دانلود طرح توجیهی تولید مربا، ترشی و خیارشور دانلود طرح توجیهی دستمال کاغذی دانلود طرح توجیهی تولید ماکارونی دانلود طرح توجیهی تولید آنزیم های صنعتی پکینتاز و لیپاز دانلود طرح توجیهی معدن گچ و خاک 50طرح پایین دستی خرما-218 صفحه دانلود طرح توجیهی تولید پفک نمکی طرح توجیهی دستمال مرطوب طرح توجیهی تولید مکمل خوراک دام و طیور دانلود طرح توجیهی تهیه سوخت جایگزین دانلود طرح توجیهی کلید خام دانلود طرح توجیهی فرآورده های لبنی طرح توجیهی جک های هیدرولیک دانلود طرح توجیهی تولید تسمه پروانه دانلود طرح توجیهی تولید قایق فایبرگلاس دانلود طرح توجیهی تولید فریم عینک دانلود طرح توجیهی تولید بشکه های فلزی دانلود طرح توجیهی ساخت بطری شیشه ای دانلود طرح توجیهی اگزوز خودرو دانلود طرح توجیهی احداث باغ زیتون دانلود طرح توجیهی تولید ژلاتین دانلود طرح توجیهی بهره برداری از سنگ لاشه خلاصه طرح شغلی ساماندهی کارگران آزاد دانلود طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات خشک دانلود طرح توجیهی تولید چسب چوب طرح توجیهی تولید رنگ خوراکی طرح توجیهی بسته بندی و توزیع تخم مرغ طرح تولید نشاسته از سیب زمینی امکان سنجی بسته بندی گیاهان دارویی طرح شغلی مرکز خدمات روانشناختی طرح توجیه مالی فرآوری و بسته بندی ماهی دانلود طرح توجیهی تولید چرم و سالامبور دانلود طرح توجیهی تولید سی دی و دی وی دی دانلود طرح توجیهی تولید چینی بهداشتی دانلود طرح توجیهی بره پرواری طرح توجیهی روغن زیتون دانلود طرح توجیهی بسته بندی میوه طرح توجیهی فنی و اقتصادی شربت اینورت طرح توجیهی تولید بست های فلزی دانلود طرح تولید گندم و جو پوست کنده دانلود طرح توجیهی تولید نخ از ضایعات نساجی طرح توجیهی صیفی جات گلخانه ایی فرآیند تولید رب گوجه فرنگی طرح توجیهی ذرت حجیم شده و بلغور طرح تولید غذای آماده و نیمه آماده پکیج طرح های توجیهی پر فروش دانلود طرح توجیهی پرورش اردک مادر دانلود طرح توجیهی فویل آلومینیومی دانلود طرح توجیهی پوشک بچه دانلود طرح توجیهی پودر سیر دانلود طرح توجیهی رادیاتور شوفاژ دانلود طرح توجیهی طرح تولید اسید فرمیک طرح های توجیهی پرورش گاو شیری خلاصه طرح شغلی جوراب بافی طرح توجیهی فرآوری حنا طرح توجیهی مواد و مایعات شوینده دانلود طرح توجیهی پودر و خلال پیاز طرح توجیهی تولید گچ آلفا دانلود طرح توجیهی پرورش قارچ دانلود طرح توجیهی تولید ماءالشعیر طرح توجیهی تولید لانولین از ضایعات پشم گوسفندی چکیده طرح بهره برداری از سنگ لاشه
راهنما
«تمامی كالاها و خدمات این فروشگاه، حسب مورد دارای مجوزهای لازم از مراجع مربوطه می‌باشند و فعالیت‌های این سایت تابع قوانین و مقررات جمهوری اسلامی ایران است.»

تبلیغات

فایل های رایگان توجیهی

سروش

طرح توجیهی4000 تن انواع غذای آماده

طرح توجیهی4000 تن انواع غذای آماده

و نیمه آماده

ظرفیت سالیانه 4000 تن

اشتغالزایی: 200 نفر

نوع فایل : pdf

تعداد صفحات: 257

 

ghaza-amade

 

درباره‌ی غذاهای آماده و نیمه‌آماده
انواع غذاهای پروتئینی کنسرو شده مانند کله‌پاچه، مایه ماکارونی و … کاملا استریل هستند و اگر خارج از یخچال هم نگهداری شوند، فاسد نمی‌شوند.
ناگت
اگر اهل خرید غذاهای آماده و نیمه‌آماده باشید و سری به فروشگاه‌های عرضه مواد غذایی بزنید، معمولاً 3 نوع غذای آماده یا نیمه‌آماده پیش روی شما خواهد بود. گروه اول شامل کنسروها، گروه دوم شامل غذاهای سردی مانند الویه یا انواع ناگت‌ها و برگرها و گروه سوم هم شامل برنج و خورش‌های حاضری می‌شود. در این مطلب دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس، درباره‌ی تفاوت این 3 گروه از مواد غذایی حاضری با یکدیگر توضیحاتی داده‌اند؛ با ما همراه باشید.

آیا درست است که می‌گویند، کنسروها دارای بیش‌ترین میزان نگه‌دارنده در میان انواع غذاهای آماده هستند؟

نه، این تصور از آنجا در ذهن افراد نقش بست که مواد غذایی کنسروی با وجود اینکه دارای پروتئین‌های حیوانی هستند، در فروشگاه‌ها خارج از یخچال نگهداری می‌شوند و حدود 2 سال هم قابلیت نگهداری در دمای محیط دارند.

 

اگر به این غذاها نگه‌دارنده نمی‌زنند، پس چطور می‌توان آن‌ها را به مدت طولانی در دمای محیط نگهداری کرد؟

بسته‌بندی کنسروها بسیار مقاوم و غیرقابل‌نفوذ برای انواع میکروارگانیسم‌ها، هوا، نور، گازها، اکسیژن و گازکربنیک است. از سوی دیگر، زمانی که مواد غذایی داخل قوطی کنسرو بسته‌بندی می‌شوند، تا حدود 120 درجه سانتی‌گراد به مدت 30-15 دقیقه حرارت می‌بینند و علاوه بر پخته شدن، استریل هم می‌شوند. استریل کردن مواد غذایی باعث کشته شدن تمام میکروارگانیسم‌های آن‌ها می‌شود. وقتی هیچ میکروارگانیسمی داخل ماده غذایی وجود نداشته باشد و بسته‌بندی آن هم به گونه‌ای باشد که امکان نفوذ عوامل رشد میکروب در ماده غذایی به صفر برسد، می‌توان آن ماده غذایی را برای مدتی طولانی و بدون نگرانی از فساد در دمای محیط نگهداری کرد. انواع غذاهای پروتئینی کنسرو شده مانند کله‌پاچه، مایه ماکارونی و … کاملا استریل هستند و اگر خارج از یخچال هم نگهداری شوند، فاسد نمی‌شوند. فقط نباید کنسروها را در معرض تابش مستقیم نور آفتاب و مکان بیش از اندازه گرم قرار داد. البته دمای معمولی خانه و آشپزخانه برای نگهداری از آن‌ها مناسب است.

در مورد غذاهای آماده سرد مانند سالاد الویه هم توضیح می‌دهید؟

این غذاها هم حاوی نگه‌دارنده نیستند اما از آنجا که سردند، کنسرو نمی‌شوند و امکان استریل کردن آن‌ها هم وجود ندارد، بنابراین معمولاً مدت زمان ماندگاری و مصرفشان کوتاه است. یعنی باید ظرف 4-2 روز مصرف شوند. الویه‌ها حاوی مواد پروتئینی مانند مرغ یا کالباس هستند و سس مایونز هم دارند. به همین دلیل باید تا زمان مصرف داخل یخچال نگهداری شوند. در غیر این صورت شرایط رشد میکروارگانیسم‌ها در این غذاها و فاسدشدنشان به سادگی فراهم می‌شود. میکروب‌ها در غذایی مانند الویه زنده هستند و اگر شرایط مناسب برایشان فراهم شود، به راحتی رشد می‌کنند.

نباید کنسروها را در معرض تابش مستقیم نور آفتاب و مکان بیش از اندازه گرم قرار داد. البته دمای معمولی خانه و آشپزخانه برای نگهداری از آن‌ها مناسب است
فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس، کالباس، ناگت‌ها و برگرها هم حاوی نگه‌دارنده نیستند؟

چرا، تمام فرآورده‌های گوشتی حاوی نگه‌دارنده هستند. این مواد غذایی در حد پاستوریزه شدن حرارت می‌بینند و به همین دلیل میکروب زنده در آن‌ها وجود دارد و اگر شرایط مناسب برای میکروب‌ها فراهم شود، امکان فاسد کردن ماده غذایی را ایجاد می‌کنند.

تفاوت مواد پاستوریزه و استرلیزه ‌شده چیست؟

در فرآیند پاستوریزه کردن، فقط میکروب‌های بیماری‌زا از بین می‌روند ولی با استرلیزه ‌کردن تمام میکروارگانیسم‌ها از بین خواهند رفت.

چرا با وجود پاستوریزه کردن، باز هم به فرآورده‌های گوشتی نگه‌دارنده می‌زنند؟

زیرا برخی میکروب‌های زنده موجود در فرآورده‌های گوشتی بسیار خطرناک هستند و ممکن است در اثر رشد سموم خطرناک و مسمومیت‌زایی ترشح کنند. این میکروب‌ها فقط در گوشت‌ها وجود دارند و به همین دلیل هم به فرآورده‌های گوشتی، نگه‌دارنده می‌زنند تا جلوی رشد و تکثیر میکروب‌های زنده را بگیرند.

فرآیند تولید برنج و خورش‌های حاضری به چه صورت است. چرا آن‌ها هم نیازی به نگهداری در یخچال ندارند؟

روند تولید این غذاها هم شبیه تولید کنسروهاست. فقط نوع بسته‌بندی آن‌ها با کنسروها متفاوت است. یعنی برنج و خورش‌های حاضری را در بسته‌های چند لایه (لمینه)‌ و پلاستیکی بسته‌بندی می‌کنند تا امکان نفوذ نور، هوا و اکسیژن را به غذا از بین ببرند. برنج و خورش‌های حاضری هم کاملا پخته و استریل می‌شوند و به همین دلیل نگرانی از نگهداری آن‌ها خارج از محیط یخچال و به مدت طولانی وجود ندارد. این گروه از مواد غذایی هم حاوی نگه‌دارنده نیستند.

ghazaye amade

این مواد غذایی بعد از باز شدن بسته‌بندی‌شان هم همچنان استریل هستند؟

نه، بعد از باز کردن بسته‌بندی باید آن‌ها را ظرف یکی دو روز مصرف کرد چون میکروب‌های موجود در محیط می‌توانند به ماده غذایی نفوذ کنند و باعث فساد آن شوند.

خورش آماده
آیا برنج‌ها یا خورش‌های آماده‌ای که با ظرفشان گرم شده‌اند را می‌توان مصرف نکرده باز هم در کابینت نگهداری کرد؟

اگر در آن‌ها باز نشود، می‌توان حدود یکی دو هفته بعد هم آن‌ها را مصرف کرد. اگر یک ماه یا بیشتر گذشت، باید برنج یا خورش را دوباره گرم و مصرف کنید. گرم کردن کنسروها و برنج و خورش‌های حاضری ما را از کشته شدن میکروب‌های احتمالی مطمئن می‌کند. هرچند این غذاها استریل هستند و نیاز چندانی به گرم کردنشان نیست. احتمال وجود میکروب یا ترشح سموم در این مواد غذایی، یک در میلیون است و گرم کردن آن‌ها در آب جوش، بیشتر برای ایجاد حس چشایی بهتر انجام می‌شود.

این غذاها باید بعد از گرم شدن داخل یخچال نگهداری شوند؟

اگر درشان باز نشود، حتی بعد از گرم کردن هم می‌توان آن‌ها را در محیط آشپزخانه نگهداری کرد.

محدودیتی در مورد مصرف غذاهای آماده برای افراد خاصی وجود دارد؟

افرادی که سیستم ایمنی بدنشان ضعیف‌تر است، مانند بچه‌ها، سالمندان یا خانم‌های باردار یا آن‌هایی که دچار بیماری‌های خاصی مانند دیابت یا فشارخون بالا هستند، باید مواد غذایی آماده یا کنسروی را با احتیاط مصرف کنند. به طور کلی، هرچه مواد اولیه غذاهای ما تازه‌تر باشد، مسلماً ارزش تغذیه‌ای آن‌ها بالاتر می‌رود. این گروه غذاها فقط برای مواردی که مواد غذایی تازه در دسترس نیستند، تولید و روانه بازار شده‌اند و نباید جای مواد غذایی تازه را در سبد غذایی خانواده‌ها بگیرند.

سۆال آخر اینکه زمینه ایجاد فساد در کدام گروه از این مواد غذایی بیشتر است؟

معمولاً زمینه ایجاد فساد در فرآورده‌های گوشتی و غذاهای حاوی پروتئین حیوانی بیشتر است و بعد از آن هم غذاهای حاوی مواد لبنی بیش‌ترین زمینه ایجاد فساد را دارند.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: سلامتیران – ندا احمدلو

طرح توجیهی4000 تن انواع غذای آماده
قیمت : 12,000 تومان
بلافاصله پس از پرداخت، لینک دانلود فعال خواهد شد و شما می توانید فایل مورد نظر خود را دانلود کنید
شما اولین نفری هستید که در این مورد دیدگاهی بیان می کنید ارسال دیدگاه


جدیدترین محصولات
طرح توجیهی امکان سنجی بازیافت ظروف آبمیوه طرح توجیهی امکان سنجی بازیافت ضایعات ظروف پلاستیکی 51 صفحه  طرح توجیهی امکان سنجی بازیافت5000 تن ضایعات eva دانلود طرح توجیهی تولید رشته آشی و پلویی 360 تن طرح توجیهی بسته بندی 400 تن سبزیجات خشک 86 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی بازیافت 400 تن شیشه 105 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی بازیافت 1800 تن انواع آلیاژ 50 صفحه طرح توجیهی بازیابی ضایعات پلاستیکی6000 تن طرح توجیهی امکان سنجی آهن اسفنجی طرح توجیهی امکان سنجی آهک هیدراته ساختمانی طرح توجیهی امکان سنجی آنیلین - 56 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی آنزیم های صنعتی 142 صفحه دانلود طرح توجیهی شالیکوبی3300 تن طرح توجیهی امکان سنجی آمپر متر - ولت متر مولتی متر طرح توجیهی تولید آنتی بیوتیک ضد سرطان طرح توجیهی امکان سنجی آلیاژ آلومینیوم طرح توجیهی تولید آلیاژ روی و مس طرح توجیهی امکان سنجی آستر های اسید اسیتیک 46 صفحه طرح توجیهی و امکان سنجی آبگرمکن خورشیدی aloe_vera پرورش گیاه آلوئه ورا, و طرح توجیهی سال 95- word-pdf دانلود طرح توجیهی فرآوری زعفران-طلای سرخ-20 تن در 41 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی آبکاری قطعات پلاستیکی طرح توجیهی احداث باشگاه ورزشی با ظرفیت 2600 هنرجو طرح توجیهی امکان سنجی آب میوه با قطعات میوه طرح توجیهی احداث 50 هکتار باغ پسته +بسته بندی طرح توجیهی امکان سنجی آب میوه گیری 47 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی آب معدنی طعم دار پکیج طرح توجیهی انواع آجر 400 صفحه  طرح توجیهی امکان سنجی آجر سیلیسی طرح توجیهی امکان سنجی آجر سفالی دانلود طرح توجیهی بازیافت 1000 تن ظروف پلاستیکی-51 صفحه دانلود طرح توجیهی تولید 1500 تن کارتون بسته بندی از ورق پلاستیک  دانلود رایگان طرح توجیهی بسته بندی ماهی فایل word 50طرح پایین دستی خرما-218 صفحه کامل ترین پکیج دانلود طرح توجیهی تولید 1000 تن پیچ و مهره ضد زنگ در 60 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی آب معدنی -طبیعی - مصنوعی طرح توجیهی انواع نان فانتزی-حجیم 1400 تن - 206 صفحه طرح توجیهی امکان سنجی آب معدنی-بسته بندی طرح توجیهی امکان سنجی انواع کمپوت میوه