با ما تماس بگیرید
شبکه های اجتماعی
براي جستجو، عبارت مورد نظر خود را وارد کنيد
به وب سایت توجیهی خوش آمدید ... امروز : یکشنبه 6 خرداد 1397
وب سایت توجیهی دات کام این افتخار را دارد که با همکاری جمع بزرگی از مشاورین و مهندسین خبره، طرح های توجیهی مورد نیاز جهت اخذ تسهیلات بانکی و شروع به فعالیت های اقتصادی را در اسرع وقت در اختیار متقاضیان قرار داده و مرحله به مرحله تا اخذ تسهیلات بانکی و شروع به کار.... متقاضیان را همراهی نموده است.
پرفروش ترین محصولات
دانلود طرح توجیهی کاشت آلوئه ورا دانلود طرح توجیهی مجتمع گردشگری دانلود طرح توجیهی معدن شن و ماسه خلاصه طرح تولید مکمل خوراکی از جلبک دانلود طرح توجیهی سردخانه دانلود طرح توجیهی شالیکوبی فایل آزمایشی تست درگاه پردانو دانلود طرح توجیهی بسته بندی خرما چکیده طرح شهربازی سرپوشیده طرح تولید نئوپان از شاخ و برگ درخت خرما دانلود طرح توجیهی روغن کشی دانه های روغنی دانلود طرح توجیهی تولید ادوات کشاورزی دانلود طرح توجیهی درمانگاه شبانه روزی دانلود طرح توجیهی بسته بندی میوه دانلود طرح توجیهی مواد شوینده طرح شغلی راه اندازی مرکز فیزیوتراپی دانلود طرح توجیهی کاشت درخت کنار دانلود طرح توجیهی رب انار طرح توجیهی آبلیمو دانلود طرح توجیهی غذای آبزیان دانلود طرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا دانلود طرح توجیهی کاشی و سرامیک خلاصه طرح شغلی تولید اسباب بازی دانلود طرح توجیهی جمع آوری شیر طرح پرورش گل و گیاهان زینتی دانلود طرح توجیهی فرآوری زعفران دانلود طرح توجیهی تولید سود سوزآور جامد دانلود طرح توجیهی تولید کارتون بسته بندی دانلود طرح توجیهی فرش ابریشمی دانلود طرح توجیهی آجیل و خشکبار خلاصه طرح شغلی سفالگری دانلود طرح توجیهی شناور فایبر گلاس دانلود طرح توجیهی تولید تشک طبی طرح کامل تولید لوله پلی اتیلن دانلود طرح توجیهی احداث باغ پسته پرورش گیاه آلوئه ورا دانلود طرح توجیهی تولید سوهان دانلود طرح تراش سنگهای نیمه قیمتی طرح شغلی چاپ روی پارچه طرح توجیهی تولید لوله پلیکا دانلود طرح توجیهی تولید چیپس سیب زمینی طرح توجیهی گیاهان دارویی طرح توجیهی خوراک دام و طیور دانلود طرح توجیهی تولید پیچ و مهره دانلود طرح توجیهی بسته بندی عسل
عناوین مطالب آینده
عضویت طلایی
راهنما
«تمامی كالاها و خدمات این فروشگاه، حسب مورد دارای مجوزهای لازم از مراجع مربوطه می‌باشند و فعالیت‌های این سایت تابع قوانین و مقررات جمهوری اسلامی ایران است.»
تبلیغات

فایل های رایگان توجیهی

سروش

پخت شیرینی های جدید با فوت و فن خاص

0

 پخت شیرینی های جدید با فوت و فن خاص

شیرینی پوسته کوتاه ؛ساده‌ترین و شایع‌ترین شیرینی است. که با آرد، روغن و شکر ساخته شده، و به‌طور عمده در تارت‌ها این نوع استفاده می‌شود. همچنین شیرینی است که اغلب در ساخت پای سیب بکار می‌رود . روش ساخت این شیرینی از مخلوط کردن روغن و آرد ، اضافه کردن آب، و شربت شکر رول کردن خمیرکه آرد مخلوط ، با مالش با دست یا مخلوط کن ، تشکیل می‌شود که مانع تشکیل گلوتن و در نتیجه شیرینی نرم و ترد حاصل می‌آید. یک نمونه از آن می‌توان شیرینی پوسته شیرین نام برد .شیرینی پوسته کوتاه ؛ساده‌ترین و شایع‌ترین شیرینی است. که با آرد، روغن و شکر ساخته شده، و به‌طور عمده در تارت‌ها این نوع استفاده می‌شود. همچنین شیرینی است که اغلب در ساخت پای سیب بکار می‌رود . روش ساخت این شیرینی از مخلوط کردن روغن و آرد ، اضافه کردن آب، و شربت شکر رول کردن خمیرکه آرد مخلوط ، با مالش با دست یا مخلوط کن ، تشکیل می‌شود که مانع تشکیل گلوتن و در نتیجه شیرینی نرم و ترد حاصل می‌آید. یک نمونه از آن می‌توان شیرینی پوسته شیرین نام برد .خمیر هزار برگ, شیرینی ساده‌ای است که هنگامی که پخته شده با توجه به تعداد لایه‌ها متورم می‌شود. که شروع فرآیند پخت با دمای بالا و پس از مدتی با کاهش حرارت حالت “پف” بدست می‌آید.خمیر پف‌دار که در ایران به شیرینی دانمارکی معروف است؛ دارای لایه‌های بسیاری است که اضافه نمودن مخمر باعث تورم یا “پف” آن می‌شود. این شیرینی با استفاده از آردنول، کره مارگارین،استیک اسید و نمک برای تقویت شبکه گلوتن وشربت گلوکز شیر و تخم مرغ و طعم دهنده و آب ساخته می‌شوند.پف شیرینی بر اساس دمای فر، ورق ورقه و تردی آن بستگی دارد.نان اکلرخامه‌ای یا نارنجک شیرینی بسیار سبک است که اغلب با خامه پر می‌شود. همچنین می‌توانید با مواد اولیه از قبیل پنیر، ماهی تن، مرغ به عنوان غذا پر شود.
شیرینی فیلو؛ معمولاً در چند لایه نازک خمیر و به همراه کره می‌باشد. این شیرینی بسیار ظریف هستند و به راحتی خرد می‌شود.بر پایه مواد تشکیل دهندهکیک‌ها: در ترکیب این ماده قطعا از آرد و تخم مرغ نیز استفاده شده و بر دو نوع عمده کیک اسفنجی و کیک کره‌ای می‌باشد. از لحاظ انواع، مافین، کیک پوند، کیک پر، کیک شیفون و… در این دسته می گنجند. دامینوستین با پوشش شیر و شکلات. (سمت راست)دامینوستین با پوشش شکلات تلخ اصل (سمت چپ)تارتها: تارت در شیرینی جات به نان زیرین شیرینی اطلاق می‌شود که در ترکیب آن شکر نیز به کار رفته‌است. در صورتیکه تارت در قالبهای کوچک تهیه شود تارتلت (Tartlet) نامیده می‌شود. پایها در واقع نوعی تارت شیرینی می‌باشند که رویه آن‌ها با لایه‌ای از خمیر پوشانده شده‌است.شکلاتها: در این شیرینی ماده اصلی کاکائو و شکر و روغن است. در برخی از انواع آن آرد نیز به کار می‌رود.اسلایس‌ها: این نوع شیرینی معمولاً دارای دو لایه زیرین و رویین می‌باشد که لایه زیرین ترکیبی از آرد و لایه رویین یا ترکیبی از آرد یا ماده دیگری می‌تواند باشد که به رویه ظاهری زیبا و در عین حال پوک و خوش طعم بدهد. لازم به ذکر است که اسلایسها قطعات مربعی یا مستطیلی کوچک می‌باشند که از برش قطعات بزرگ‌تر حاصل می‌شوند.شیرینی‌های ایرانیبه جزء شیرینی‌های اصیل قدیمی ایران مانند گز و سوهان ، شیرینی‌ها در شیرینی فروشی‌های ایران به دو دسته اصلی شیرینی خشک و تر تقسیم می‌شوند. شیرینی‌های خشک شیرینی هایی هستند که در تهیه آن‌ها از خامه استفاده نشده باشد و قابلیت نگهداری برای مدت بالا را داشته باشند. از معروف‌ترین این شیرینی‌ها می‌توان به شیرینی زبانی، کشمشی، دانمارکی و مربایی اشاره کرد. شیرینی‌های تر شیرینی هایی هستند که در تهیه آن‌ها از خامه استفاده شده باشد و برای نگهداری باید در محیط یخچال نگهداری شوند. از معروف‌ترین این شیرینی‌ها می‌توان به شیرینی خامه‌ای و رولت اشاره کرد. با اینکه اصولاً عمر شیرینهای تر به خاطر شرایط نگهداری آنان و همچنین کم بودن تولید و مصرف محصولات لبنی در ایران درمقایسه با کشورهای اروپایی، نمی‌تواند زیاد بوده باشد، تنوع این نوع شیرینیها به نوعی بیانگر خلاقیت و ظرافت طبع ایرانی می‌باشد. ایرانیان تاریخی طولانی در تولید شیرینی جات داشته اند، بستنی البته نه به صورت فعلی، ۲۴۰۰ سال پیش در ایران اختراع شده‌است و ریشه تاریخی شیرینی‌های خشک غربی (cookie) به کلوچه ایرانی در ۱۳۰۰ سال پیش می‌رسد. البته حداقل در مورد بستنی، ایرانیان آنچنان در تاریخ تحول آن مشارکت نداشته اند که شاید ریشه در کم بودن تولید و مصرف محصولات لبنیاتی در آسیا نسبت به اروپا داشته باشد، که آن هم ریشه در مشکل دار بودن هضم لاکتوز برای اکثر مردم آسیا دارد.[۱]

 

شما اولین نفری هستید که در این مورد دیدگاهی بیان می کنید ارسال دیدگاه


جدیدترین محصولات
عضویت طلایی دانلود طرح توجیهی بره پرواری دانلود طرح توجیهی باطری خودرو دانلود طرح تولید کودهای ماکرو و میکرو فایل توجیهی صندلی خودرو و صندلی دندانپزشکی طرح توجیهی تولید دستمال شستشو طرح توجیهی دستگاه تلفن رومیزی طرح توجیهی تولید دریل برقی خانگی  طرح توجیهی احداث کارخانه یخ دانلود طرح توجیهی تولید چسب چوب 25 طرح کسب و کار پر سود و زودبازده دانلود طرح توجیهی چراغ های خیابانی دانلود طرح توجیهی تسمه پروانه خودرو طرح توجیهی مواد و مایعات شوینده دانلود فایل طرح توجیهی خوراک آبزیان طرح فراوری و بسته بندی میگو و ماهی طرح توجیهی احداث شهربازی  دانلود فایل توجیهی پرورش کرم ابریشم طرح توجیهی کشت یونجه و علوفه طرح توجیهی ترموستات الکترونیک طرح های توجیهی پرورش گاو شیری طرح توجیهی حوله 120 تن طرح توجیهی تولید تابلوهای فشار ضعیف و قوی طرح توجیهی تولید پنجره های کرکره ای طرح توجیهی تولید پنبه پاک کنی  طرح تولید پشم شیشه طرح توجیهی مواد استری و پوشش عایق لوله های گاز دانلود طرح توجیهی مداد چوبی دانلود فایل طرح توجیهی گوشت قرمز فایل توجیهی ویفر شکلاتی دانلود فایل توجیهی نوار تفلون سه طرح توجیهی مرتبط به گردو توجیهی باغ صیفی جات|گلخانه ای طرح توجیهی تولید ماست پاستوریزه دانلود طرح توجیهی فورفورال کشاورزی طرح توجیهی ریخته گری قطعات خودرو دانلود طرح توجیهی پنجره هوشمند دانلود طرح توجیهی تولید گیاهان دارویی دانلود طرح توجیهی چیپس امکان سنجی و طرح توجیهی نمک ید دار