پودر گوشت

دانلود طرح توجیهی تولید 850 تن پودر گوشت و روغن صنعتی

نوع فایل:  pdf                       صفحات: 50                         ظرفیت : 850 تن در سال                  اشتغال زایی : 15 نفر

 

تولید پودر گوشت 1

مقدمه
در این گزارش شده است که به مراحل طراحی کارخانه پودر و روغن گوشت پرداخته شود .طرحی که به منظور تولید
پودر گوشت به عنوان محصول اصلی و روغن به عنوان محصول فرعی مورد ارزیابی قرار میگیرد تا امکان تولید آن بر
اساس اطلاعات در دسترس بررسی شود .اطلاعاتی که عموما تحقیقاتی بوده و از منابع مختلفی از جمله وزارت صنایع،
اداره گمرک و یا مصاحبه با کارشناسان مربوطه و همچنین مقالاتی که توسط سازمان های تحقیقاتی بین المللی از جمله
FAO ) سازمان خوار و بار جهانی ) بدست آمده است .
الف – معرفی و شناخت محصول
آرد یا پودر گوشت فرآوردهای است که مازاد کشتار گاهی , کنسرو سازی ( کنسرو گوشتی ) ، لاشه و اندامهای ضبطی
حیواناتی که در کشتارگاه به علل مختلف برای انسان غیر قابل مصرف تشخیص داده می شوند و همچنین ضمائم قرمز
لاشه ( کبد , قلب , ریه ها) و ضمائم سفید لاشه (معده و روده که خالی و شسته شده باشد) و دستها و پاها بدست
می آید.
پودر گوشت در حدود % ۵۵ پروتئین خام دارد و تجزیه کردن و داشتن آنالیز آن بدلیل متغیر بودن ماده اولیه بصورت
موردی، نیاز می باشد .میزان متیونین ، سیستئین و تریپتوفان آن کم و لیزین بالاست .میزان انرژی پودر گوشت به
میزان چربی موجود در آن بستگی دارد .وجود یک آنتی اکسیدان در پودر گوشت برای جلوگیری از فساد آن اهمیت دارد
پودر گوشت به این دلیل که حرارت می بیند و رطوبتش گرفته می شود آلودگی ندارد .ولی بزودی ممکن است آلودگی

به آن منتقل گردد .پودر گوشت اگر حاوی استخوان باشد باید با قیمت ارزانتری در اختیار مصرف کننده قرار گیرد و در
این حالت ۴٠ تا ۵٠ % پروتئین خام دارد و منبع خوبی برای کلسیم و فسفر می باشد البته هر چه فسفر آن پائین تر
باشد بهتر است چون ممکن است محدود کننده باشد.
یادآوری:
– آرد گوشتی که بافت استخوانی در آن زیادتر از حد معمول باشد آرد گوشت استخوان دار نامیده میشود.
– استفاده از سم , شاخ , پوست , مو , پشم و همچنین خون حاصله از کشتار در تهیه آرد گوشت مجاز نمی باشد.
این محصول حاوی ۵۵ % پروتئین ،١٧ % خاکستر ، ٨-١٢ %چربی ، ۴ %کلسیم ، ٣ %فسفر و ۴-٧ % رطوبت می باشد .

در مورد معرفی روغن گوشت نیز می توان اینگونه عنوان نمود که ، Stearin یک نمک آلی ، گلیسیرینه از اسید
سیتریک است که از چربی حیوانات به عنوان محصول جانبی فراورده های گاوی تهیه میشود .این ماده به عنوان چربی
در تولید صابون به کار میرود .برای این کار آن را با محصول هیدروکسید سدیم در آب مخلوط میکنند . با این روش،
صابون و گلیسیرین تولید میشود.
البته Stearin معنی عامی دارد چنانچه به چربی جامد گیاهان نیز همین نام اتلاق میشود .
اما Tallow به چربی استخراج شده از گوسفند، گاو یا سایر دام ها میباشد که از پیه بدست می آید. به چربی استخراج
شده از خوک Lard میگویند .این ماده را میتوان برخلاف پیه، به مدت . بیشتری بدون نیاز به یخچال نگهداری کرد .
این محصول را برای جلوگیری از هوازدگی در ظروف در بسته نگه میدارند.
از Tallow برای تغذیه دام، تولید صابون، غذای طیور استفاده میکنند .البته در گذشته در تولید شمع نیز کاربرد
داشته است و امروزه نیز میتواند به عنوان مواد اولیه سوخت های زیستی به کار رود.
نکته جالب آنکه تا قبل از ١٩٧٠ که توجه بشر به کلسترل مواد غذایی چندان جلب نشده بود،
شرکت مک دونالد سیب زمینی های خود را در مخلوطی از روغن با ترکیب ٩٣ % روغن گوشت (Tallow(و ٧ درصد
روغن دانه کتان طبخ میکرد .و جالب تر آنکه، از روغن گوشت(Tallow (در صنعت نورد فولاد برای کاهش اصطکاک
بین ورق ها و قالب های نورد، استفاده میشود و تمایل صنعتگران به استفاده از روغن های با پایه حیوانی نسبت به
روغنهای مصنوعی در حال افزایش است.

فهرست مطالب
عنوان مطلب شماره صفحه
۴ خلاصه طرح
۵ مقدمه
٨ نام تجاری محصول
٨ شماره تعرفه گمرکی و کد محصول Isic
٩ کاربرد پودر گوشت
١٠ کاربرد روغن گوشت
١١ استانداردهای مرتبط
١٢ عمر مفید محصول
١٢ مواد اولیه مورد نیاز و قیمت آن
١٣ کالاهای جایگزین پودر گوشت
١۴ تعرفه گمرکی محصول و مقایسه با کشورهای دیگر
١۵ تعرفه گمرکی ماشین آلات
١۵ قیمت پودر گوشت
١٧ مصرف کنندگان محصول
١٩ بررسی مقدماتی تکنولوژی تولید

زمان بروز رسانی این طرح یک هفته

پایان رایگان
2021-04-19T03:42:20+04:30

……………………………………….

…………………………………………

 

دانلود رایگان خلاصه طرح توجیهی گوشت قرمز

دانلود طرح توجیهی تولید 850 تن پودر گوشت و روغن صنعتی
قیمت : 8,500 تومان
بلافاصله پس از پرداخت، لینک دانلود فعال خواهد شد و شما می توانید فایل مورد نظر خود را دانلود کنید

حداقل هزینه بروز رسانی این طرح

یک میلیون و 800 هزار تومان

اگر طرح اختصاصی بخواهید هزینه

توسط

کارشناس طرح های توجیهی

اعلام میگردد

 

.

. .
🎁🎁🎁
 
هدیه دائمی خریداران طرح توجیهی

دانلود

 

 راهنمای طرح توجیهی 170 صفحه

   

🎁🎁🎁

   

❤️❤️❤️

در صورتی که برای دریافت طرح اماده. 

.

مشکل داشتید حتما در واتساپ

 

پیام بدهید تا ارسال شود

  گارانتی بازگشت وجه

در صورت عدم استفاده از فایل خریداری شده شماره کارت خود را ارسال کنید تا وجه عودت داده شود

2021-04-13T13:51:46+04:30

0 پاسخ

دیدگاه یا درخواست طرح توجیهی را ثبت کنید


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.