طرح توجیهی واحد تولید خیار شورو ترشی

نوع فایل : pdf + word  –                                     تعداد صفحات : 95 صفحه

 

چکیده :

هدف از انجام این بررسی ، مطالعه و امکان سنجی احداث واحد تولید ترشی و خیارشور است . در این بررسی بازار فروش، واردات و صادرات ، واحد های فعال و در دست احداث , منابع تامین مواد اولیه و کلیه ماشین الات و سایر امکانات مورد نیاز برای احداث واحد به تفصیل شرح داده شده است.

طبق بررسی انجام شده احداث چنین واحدی نیاز به سرمایه ثابتی حدود 1 میلیارد تومان دارد و سرمایه در گردش مورد نیاز برابر 700 میلیون تومان و کل هزینه های تولیدی سالانه برابر 33.7 میلیارد تومان است. سرمایه گذاری اولیه طرح ظرف مدت کمتر از  6 ماه برگشت می یابد . لیکن برآورد های اقتصادی به شدت تابع قیمت فصلی مواد اولیه می باشد و توانایی رقابت با شرکت های دیگر نیز بسیار حائز اهمیت است.

احداث واحد در استان هایی نظیر تهران، آذربایجان شرقی و غربی، اصفهان، فارس، خراسان رضوی، خوزستان و همدان و اردبیل که از نقطه نظر راه های ارتباطی و امکانات شهرک های صنعتی و بعلاوه نزدیکی به بازار مصرف از مزیت نسبی برخوردار هستند، پیشنهاد می شود.

 

• معرفی محصول :
  • مشخصات کلی محصول :

ترشیجات ( کد محصول : 15131230)

خیارشور ( کد محصول : 15131212)

• شماره تعرفه گمرکی :

شماره تعرفه گمرکی ترشی  و خیارشور در جداول بخش 2-3 به تفکیک آورده شده است.

• شرایط واردات و صادرات :

ترشی  و خیارشور جزء محصولات غذایی که دارای استاندارهای سخت خوراکی در اروپا و آمریکا نمی باشد و ، لذا پیشنهاد می شود ، و با توجه به شرایط صادرات آسان و تعرفه ای گمرکی و هزینه  حمل و نقل در ابتدا صادرات به کشورهایی که شرایط واردات آسان تری دارند مد نظر قرار گیرد. همچنین شایان ذکر است مصرف کنندگان این محصول کشورهای آسیای میانه ، خلیج فارس و اروپای شرقی وتا حدی اروپای غربی می باشند.

 

• استانداردهای ملی وجهانی :

جدول 1– استاندارد های جهانی

شماره استاندارد

GOST 1633

GOST 12231

GOST 27853

GOST 27853

• قیمت تولید داخلی و جهانی محصول :

قیمت جهانی خیار شور در حدود $ 5 برای هر کیلوگرم می باشد. قیمت ترشی

 

جدول 2– قیمت های داخلی

ردیف	عنوان	مشخصات	قیمت واحد(ریال(
1	ترشی و شور	مخلوط 690 گرمی مهرام	7,350
2	ترشی و شور	مخلوط 690 گرمی مهرام	7,350
3	ترشی و شور	مخلوط درشت 700 گرمی دیبا	6,500
4	ترشی و شور	مخلوط ریز 700گرمی دیبا	6,500
5	ترشی و شور	بندری 690گرمی مهرام	7,920
6	خیار شور	ممتاز 650 گرمی دلپذیر	8,410
7	خیار شور	ممتاز 680 گرمی ممتاز	7,450
8	خیار شور	700 گرمی یک و یک	11,450

 

 

• موارد مصرف و کاربرد :

ترشیجات و خیارشور معمولا همراه با غذا مورد مصرف قرار می گیرد . خیارشور حالت چاشنی داشته و به صورت زیادی در تهیه غذا های سبک و ساندویچ به کاربرده می شود. ترشیجات بیشتر حالت سنتی خود را حفظ نمودهاند وبیشتر همراه غذاهای سنتی مورد مصرف قرار می گیرند.

 

• کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول :

از  موادی چون شور ها و ماست و سبزیجات ساده می توان به عنوان جایگزین مناسبی برای ترشیجات و خیارشور نام برد.

 

 

• اهمیت استراتژیک کالا در دنیای امروز :

این کالا بدلیل استفاده محصولات کشاورزی به عنوان مواد اولیه و در حقیقت ایجاد ارزش افزوده برای برای کالاهای کشاورزی و ایجاد اشتغال مناسب برای کشورهایی که دارای محصولات کشاورزی با قیمت و کیفیت مناسب بسیار مطلوب می باشد.

همچنین بدلیل تغییر بافت سنتی خانواده ها در کشورهای در حال تو سعه مصرف ترشیجات و خیارشور تولید شده به صورت صنعتی در حال گسترش بوده و بسیاری از کشورها سعی در گسترش اینگونه محصولات بجای غذای سنتزی در حال گسترش دارند.

 

• کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده محصول :

کشورهای اروپای شرقی و آسیای میانه و چین وخاورمیانه کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده این  محصول می باشند .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• وضعیت عرضه و تقاضا :

2-1 و 2-2 –  بررسی ظرفیت بهره برداری و وضعیت طرحهای جدید و طرحهای توسعه و در دست اجرا  از آغاز برنامه سوم تا کنون :

 

جدول شماره 3  – واحد های فعال تولید خیار شور

ردیف	نام استان	تعداد واحد ها	ظرفیت (تن)	سرمایه ثابت(میلیون ریال)	تعداد اشتغال
1	آذربایجان غربی	5	1150	7552	312
2	اردبیل	1	3500	2000	10
3	ایلام	5	1500	2766	30
4	بوشهر	1	400	700	60
5	تهران	43	16815	346235	1628
6	چهارمحال و بختیاری	3	870	7539	87
7	خراسان رضوی	14	2650	26920	808
8	خوزستان	5	5575	12912	162
9	زنجان	2	500	5417	61
10	سمنان	1	200	3	10
11	فارس	30	28285	108441	1417
12	قزوین	10	6993	40766	682
13	کرمان	2	1000	10378	270
14	گلستان	5	2375	17946	470
15	گیلان	2	1035	1786	20
16	لرستان	3	1220	1888	31
17	مازندران	18	3205	31107	871
18	مرکزی	2	950	441	63
19	هرمزگان	1	350	1220	15
20	همدان	5	2800	38375	162
21	یزد	1	100	7000	70
22	مجموع	162	81.473	671.390	7.239

 

 

 

 

 

 

جدول شماره 4  – واحدهای در دست احداث تولید خیارشور

ردیف	نام استان	تعداد واحد ها	ظرفیت (تن)	سرمایه ثابت (میلیون ریال)	تعداد اشتغال
1	ایلام	3	1000	1760	147
2	تهران	3	1000	11707	96
3	خراسان رضوی	1	300	6000	40
4	خوزستان	1	500	952	40
5	زنجان	1	200	1302	45
6	فارس	7	3330	22182	228
7	قزوین	2	1500	27998	106
8	قم	2	575	9304	95
9	لرستان	1	1500	8704	23
10	همدان	2	600	5604	37
13	مجموع	23	10505	95513	857

 

 

جدول شماره  5 – واحدهای فعال تولید ترشیجات

ردیف	نام استان	تعداد واحد ها	ظرفیت (تن)	سرمایه ثابت(میلیون ریال)	تعداد اشتغال
1	آذربایجان شرقی	5	1800	18802	121
2	آذربایجان غربی	8	9200	14621	351
3	اردبیل	1	300	870	46
4	اصفهان	13	2730	190580	488
5	ایلام	1	200	1291	12
6	تهران	67	16366	399812	1953
7	چهارمحال بختیاری	7	1865	10279	131
8	خراسان جنوبی	1	170	73	5
9	خراسان رضوی	22	4775	88812	1033
10	خراسان شمالی	1	120	6107	33
11	خوزستان	11	7879	23320	292
12	زنجان	2	450	23323	50
13	فارس	36	20235	144238	1732
14	قزوین	9	3553	21175	493
15	قم	1	100	1560	40
16	کردستان	2	550	1468	33
17	کرمان	3	1050	14896	295
18	کرمانشاه	2	1000	8328	90
19	کهکیلویه و بویر احمد	1	320	1320	27
20	گلستان	2	2493	12365	70
21	گیلان	8	2110	12335	148
22	لرستان	3	1050	11196	83
23	مازندران	11	1710	21688	513
24	مرکزی	3	1450	1261	78
25	هرمزگان	1	230	1220	15
26	همدان	8	2235	44409	310
27	یزد	6	1450	18181	220
28	مجموع	235	85.391	10.935.528	8662

 

 

 

جدول شماره 6 – واحد های در دست احداث تولید ترشیجات

ردیف	نام استان	تعداد واحد ها	ظرفیت (تن)	سرمایه ثابت (میلیون ریال)	تعداد اشتغال
1	آذربایجان شرقی	4	950	5483	98
2	آذربایجان غربی	1	800	57751	170
3	اردبیل	2	400	6550	55
4	اصفهان	3	750	1354	64
5	تهران	6	1900	115758	306
6	چهارمحال بختیاری	1	300	1030	15
7	خراسان رضوی	7	1025	11360	129
8	خوزستان	2	1100	2122	57
9	زنجان	1	150	530	13
10	فارس	7	2765	18225	169
11	قزوین	2	1200	27998	106
12	گیلان	1	300	18000	18
13	مازندران	1	150	26681	49
14	همدان	2	500	5604	37
15	مجموع	40	12290	298446	1392

 

2-3-بررسی روند واردات محصول از آغاز برنامه سوم تا نیمه اول سال 85 :

وارداتی برای این محصولات در سایت گمرک ثبت نشده است.

• بررسی روند مصرف از آغاز برنامه :

با توجه به گسترش شهرها و ساختارهای جدید مسکن و تغییر شرایط زندگی در بسیاری از خانواده ها موادی چون ترشی و خیارشور دیگر به صورت سنتی تهی نشده و به صورت آماده تهیه می گردد. همچنین با توجه به سیاست دولت مبنی بر توسعه استفاده از مواد طبیعی بازار مصرف ترشی و خیارشور با سرعت مناسبی در حال گسترش می باشد.

 

 

 

 

 

 

• بررسی روند صادرات محصول از آغاز برنامه سوم و امکان توسعه آن :

 

 

جدول شماره 7– صادرات سال84

 

کد	شرح تعرفه			کشور	مقدار		ارزش ریالی		ارزش دلاری
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	آذربایجان			198763		1221141511		134900
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	آلمان			132325		828294218		91249
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	استرالیا			33175		198505583		21895
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	افغانستان			56049		410457563		45514
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	امارات متحده عربی			297815		1748694583		192810
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	انگلستان			205893		1236041343		136497
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	ایالات متحده آمریکا			164537		1003811870		110706
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	بحرین			70830		427070621		47093
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	بلژیک			4160		30368250		3375
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	تاجیکستان			17751		106242580		11716
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	ترکمنستان			900		5370948		594
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	دانمارک			4960		29731194		3274
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	رومانی			108		645392		71
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	ژاپن			11440		68377748		7550
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	سوئد			108800		651143666		71807
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	عراق			95904		560514149		61752
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	عربستان سعودی			26856		157589185		17399
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	فدراسیون روسیه			17600		95895360		10560
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	قزاقستان			30923		184400553		20409
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	قطر			6840		40783990		4514
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	کانادا			71638		488737930		53892
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	کویت			274344		1644743526		181062
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	لبنان			363		2336698		259
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	مالزی			400		2375472		264
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	نروژ			13158		84626534		9346
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	نیوزیلند			5100		30627234		3366
20011000		خیار و خیارریز (خیارترشی) ,محفوظ شده در سرکه یا در جوهرسرکه	هلند			22548		135524295		14882

 

جمع صادرات در سال 84 مبلغ $1741527 معادل 15847904800  ریال و وزن 4341913  کیلوگرم می باشد.