طرح توجیهی امکان سنجی 2100 تن پنیرuf -تعداد صفحه 93

 

 

نوع فایل :pdf

تعداد صفحات : 93

ظرفیت : 2100 تن

اشتغالزایی: 10 نفر

 

زمان بروز رسانی حداقل 24 ساعت

دریافت طرح توجیهی

دریافت طرح و سپس پرداخت وجه

.

بسته طلایی

.

❤️ ❤️❤️

.

سفارش طرح

مهلت طرح رایگان

مخصوص کسانی که در حال حاضر

فقط ماهانه زیر دو میلیون

درآمد دارند

 

2021-04-19T03:42:20+04:30

panir-uf
++++++++++++++

پنیرUF
تولید پنیر سفید با استفاده از تکنولوژی پیشرفته اولترافیلتراسیون از سال 1976 در دانمارک آغاز و عمده
محصولات تولیدی به کشورهای خاورمیانه صادر گردیده است و در ایران بهکارگیری آن از سال 1376 شروع
شده است . کاربرد صافیهای غشایی اولترافیلتراسیون در صنایع شیر را میتوان پس از دستگاه خامهگیر
سپراتور و پاستوریزاتور صفحهای مبدا تحولی بزرگ در تکنولوژی شیر دانست . برای شناخت مزایای این
تکنولوژی لازم است اشارهای کوتاه به اساس کار ساخت پنیر به صورت متداول و تولید پنیر با استفاده از
صافیهای غشایی داشته باشیم . اساس کار در ساخت پنیر به روش معمول ، به انعقاد شیر به وسیله مایه پنیر
و آبگیری از لخته ، استوار است. تولید پنیر سفید با استفاده از تکنولوژی پیشرفته اولترافیلتراسیون از سال
1976 در دانمارک آغاز و عمده محصولات تولیدی به کشورهای خاورمیانه صادر گردیده است و در ایران
بهکارگیری آن از سال 1376 شروع شده است . کاربرد صافیهای غشایی اولترافیلتراسیون در صنایع شیر را
میتوان پس از دستگاه خامهگیر سپراتور و پاستوریزاتور صفحهای مبدا تحولی بزرگ در تکنولوژی شیر دانست .
برای شناخت مزایای این تکنولوژی لازم است اشارهای کوتاه به اساس کار ساخت پنیر به صورت متداول و تولید
پنیر با استفاده از صافیهای غشایی داشته باشیم . اساس کار در ساخت پنیر به روش معمول ، به انعقاد شیر
به وسیله مایه پنیر و آبگیری از لخته ، استوار است. در این روش بخش عمدهای از پروتئین شیر به نام کازئین
توسط آنزیم مایه پنیر منعقد شده و بخش دیگری از پروتئینهای شیر به نام پروتئینهای سرم شیر ، که حدود
یک چهارم کل پروتئین شیر است و ارزش بسیاری در تغذیه انسان دارد ، منعقد نشده و همراه مقداری چربی با
آب پنیر خارج میگردد . به عبارت دیگر مقداری از مواد غذایی با ارزش شیر ضایع و دور ریخته میشود . دفع
آب پنیر نیز بار آلودگی فاضلاب را میافزاید و نهایتا آلودگی محیط زیست را فراهم میآورد .

اساس تولید پنیر به کمک تکنولوژی اولترافیلتراسیون با استفاده از صافیهایی است که بتواند آب و ملکولهای
کوچک را از خود عبور داده و مانع عبور ملکولهای بزرگتر گردد . در این روش شیر تحت فشار و حررات
مشخص از صافی عبور داده میشود . آب و لاکتوز و املاح که از ملکولهای کوچک تشکیل شدهاند از صافی
عبور کرده ولی چربی و پروتئین که عموماً از ملکولهای بزرگتر تشکیل یافتهاند نمیتوانند از آن عبور نمایند . به
عبارت دیگر شیر پس از عبور از صافیها به دو فاز نفوذپذیر ( شامل آب و لاکتوز و املاح ) و فاز تغلیظ شده )
شامل آب ، چربی ، پروتئین ، لاکتوز و املاح ) تقسیم میشود . با به کارگیری این سیستم در تولید پنیر ، به
دلیل باقی ماندن همه پروتئینها و چربی شیر در پنیر ، بازدهی و ارزش غذایی پنیر افزایش مییابد . در یک
جمعبندی ساده میتوان گفت استفاده از سیستم اولترافیلتراسیون در تولید پنیر ، مزیتهای زیر را به همراه
دارد :
1 -کیفیت بهداشتی بسیار مطلوب به دلیل تکنولوژی خاص تولید
2 -امکان تولید پنیر با ویژگیهای یکنواخت و مطلوب
3 -افزایش 20 درصدی بازدهی تبدیل شیر به پنیر
4 -جلوگیری از ضایع شدن مقادیری از مواد غذایی با ارزش شیر
5 -صرفه جویی در مصرف مایه پنیر
6 -تولید گونهای از پنیر سفید که به واسطه طعم و بافت ویژه طرفداران زیادی دارد .

مختصری درباره فرایند تولید پنیر به روش uf
دامداران صنعتی ، تامین کنندگان عمده شیر مصرفی جهت تولید پنیر سفید uf هستند که تحت شرایط
کاملا بهداشتی و به روش صنعتی ، شیر تولیدی خود را
پس از اقدامات اولیه به کارخانجات تولید فراوردههای شیری ارسال میدارند و کارخانجات تولید پنیر طی مراحل
زیر شیر دریافتی را به پنیر تبدیل مینمایند :
1 -دریافت :
با ورود تانکرهای حمل شیر ، واحد کنترل کیفیت اقدام به نمونهبرداری و انجام آزمایشهای کیفی شیر
مینماید و در صورت تایید ، شیر ضمن ارسال به مخازن ذخیره ، توسط آب یخ در دستگاه مبـدل حـرارتی (
پلیت کولر) تا زیر 4 درجه سانتیگراد خنک میگردد تا در مدت ماند در مخازن ذخیره ، از رشد باکتریهای
موجود در شیر جلوگیری شود .
2 ً -پاستوریزاسیونً :
ضمن عملیات پاستوریزاسیون شیر ، برای بهینهسازی کیفیت ، شیررا از سانتریفوژهای مختلف شامل کلاریفایر
، سپراتور و باکتریفوژ عبور میدهند تا اجرام زاید و باکتریها جداسازی شوند و در نهایت شیر را در دما و زمان
مناسب پاستوریزه نموده و پس از خنکسازی در مخازن مخصوص شیر پاستوریزه ذخیره مینمایند .

دانلود رایگان سوالات کارشناسی ارشد – پیام نور

پکیچ طرح های توجیهی

———————————————————————————————–
برای اخذ وام و تسهیلات نیاز به طرح توجیهی به روز و اختصاصی دارید.
شرایط تهیه طرح توجیهی اختصاصی و به روز بدین شرح است
مبلغ نوشتن هر طرح توجیهی 150 الی 250 تومان…….طرح های کارا 50 تومان ………
طرح تفصیلی و با جزئیات…….(دو میلیون تومان )
میتوانید از یکی از سه طریق درخواست خود را ثبت نمائید .
1-درخواست به روزرسانی طرح توجیهی در سایت
2- تماس و ارائه اطلاعات اولیه از طریق سروش – تلگرام
3- ارائه اطلاعات اولیه از طریق ایمیل
اطلاعات اولیه مورد نیاز برای درخواست طرح اختصاصی
1-اندازه زمین پروژه و قیمت آن
2-اگر اجاره هست مبلغ رهن اولیه و اجاره ماهیانه و مدت اجاره؟
3-اندازه ساخت و ساز؟
4-بیان خدمات ارائه شده به مشتری
5-فاصله از آب و برق و گاز؟
6-لیست تجهیزات؟
——————————————
در صورت داشتن تراکنش های ناموفق اینجا کلیک کنید

لطفاً هر گونه مشکل در خرید و نظر خود را در مورد این محصول درسایت درج نمائید

شماره تماس- 55544980 -021 تلفن همراه – 09126264253

www.tojihi.com

سابقه سایت از سال 1390

حداقل هزینه بروز رسانی این طرح

یک میلیون و 800 هزار تومان

اگر طرح اختصاصی بخواهید

هزینه توسط

کارشناس طرح های توجیهی

اعلام میگردد

دریافت طرح توجیهی

 

❤️❤️❤️

درخواست و دریافت طرح توجیهی

.

فقط در واتس اپ

 

 

2021-04-13T13:51:46+04:30
0 پاسخ

لطفا انتقاد ََ دیدگاه یا درخواست طرح توجیهی خود را ثبت کنید


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.