طرح توجیهی امکان سنجی 2100 تن پنیرuf -تعداد صفحه 93

 

 

نوع فایل :pdf

تعداد صفحات : 93

ظرفیت : 2100 تن

اشتغالزایی: 10 نفر

 

زمان بروز رسانی این طرح یک هفته

پایان رایگان
2021-04-19T03:42:20+04:30

panir-uf
++++++++++++++

پنیرUF
تولید پنیر سفید با استفاده از تکنولوژی پیشرفته اولترافیلتراسیون از سال 1976 در دانمارک آغاز و عمده
محصولات تولیدی به کشورهای خاورمیانه صادر گردیده است و در ایران بهکارگیری آن از سال 1376 شروع
شده است . کاربرد صافیهای غشایی اولترافیلتراسیون در صنایع شیر را میتوان پس از دستگاه خامهگیر
سپراتور و پاستوریزاتور صفحهای مبدا تحولی بزرگ در تکنولوژی شیر دانست . برای شناخت مزایای این
تکنولوژی لازم است اشارهای کوتاه به اساس کار ساخت پنیر به صورت متداول و تولید پنیر با استفاده از
صافیهای غشایی داشته باشیم . اساس کار در ساخت پنیر به روش معمول ، به انعقاد شیر به وسیله مایه پنیر
و آبگیری از لخته ، استوار است. تولید پنیر سفید با استفاده از تکنولوژی پیشرفته اولترافیلتراسیون از سال
1976 در دانمارک آغاز و عمده محصولات تولیدی به کشورهای خاورمیانه صادر گردیده است و در ایران
بهکارگیری آن از سال 1376 شروع شده است . کاربرد صافیهای غشایی اولترافیلتراسیون در صنایع شیر را
میتوان پس از دستگاه خامهگیر سپراتور و پاستوریزاتور صفحهای مبدا تحولی بزرگ در تکنولوژی شیر دانست .
برای شناخت مزایای این تکنولوژی لازم است اشارهای کوتاه به اساس کار ساخت پنیر به صورت متداول و تولید
پنیر با استفاده از صافیهای غشایی داشته باشیم . اساس کار در ساخت پنیر به روش معمول ، به انعقاد شیر
به وسیله مایه پنیر و آبگیری از لخته ، استوار است. در این روش بخش عمدهای از پروتئین شیر به نام کازئین
توسط آنزیم مایه پنیر منعقد شده و بخش دیگری از پروتئینهای شیر به نام پروتئینهای سرم شیر ، که حدود
یک چهارم کل پروتئین شیر است و ارزش بسیاری در تغذیه انسان دارد ، منعقد نشده و همراه مقداری چربی با
آب پنیر خارج میگردد . به عبارت دیگر مقداری از مواد غذایی با ارزش شیر ضایع و دور ریخته میشود . دفع
آب پنیر نیز بار آلودگی فاضلاب را میافزاید و نهایتا آلودگی محیط زیست را فراهم میآورد .

اساس تولید پنیر به کمک تکنولوژی اولترافیلتراسیون با استفاده از صافیهایی است که بتواند آب و ملکولهای
کوچک را از خود عبور داده و مانع عبور ملکولهای بزرگتر گردد . در این روش شیر تحت فشار و حررات
مشخص از صافی عبور داده میشود . آب و لاکتوز و املاح که از ملکولهای کوچک تشکیل شدهاند از صافی
عبور کرده ولی چربی و پروتئین که عموماً از ملکولهای بزرگتر تشکیل یافتهاند نمیتوانند از آن عبور نمایند . به
عبارت دیگر شیر پس از عبور از صافیها به دو فاز نفوذپذیر ( شامل آب و لاکتوز و املاح ) و فاز تغلیظ شده )
شامل آب ، چربی ، پروتئین ، لاکتوز و املاح ) تقسیم میشود . با به کارگیری این سیستم در تولید پنیر ، به
دلیل باقی ماندن همه پروتئینها و چربی شیر در پنیر ، بازدهی و ارزش غذایی پنیر افزایش مییابد . در یک
جمعبندی ساده میتوان گفت استفاده از سیستم اولترافیلتراسیون در تولید پنیر ، مزیتهای زیر را به همراه
دارد :
1 -کیفیت بهداشتی بسیار مطلوب به دلیل تکنولوژی خاص تولید
2 -امکان تولید پنیر با ویژگیهای یکنواخت و مطلوب
3 -افزایش 20 درصدی بازدهی تبدیل شیر به پنیر
4 -جلوگیری از ضایع شدن مقادیری از مواد غذایی با ارزش شیر
5 -صرفه جویی در مصرف مایه پنیر
6 -تولید گونهای از پنیر سفید که به واسطه طعم و بافت ویژه طرفداران زیادی دارد .

مختصری درباره فرایند تولید پنیر به روش uf
دامداران صنعتی ، تامین کنندگان عمده شیر مصرفی جهت تولید پنیر سفید uf هستند که تحت شرایط
کاملا بهداشتی و به روش صنعتی ، شیر تولیدی خود را
پس از اقدامات اولیه به کارخانجات تولید فراوردههای شیری ارسال میدارند و کارخانجات تولید پنیر طی مراحل
زیر شیر دریافتی را به پنیر تبدیل مینمایند :
1 -دریافت :
با ورود تانکرهای حمل شیر ، واحد کنترل کیفیت اقدام به نمونهبرداری و انجام آزمایشهای کیفی شیر
مینماید و در صورت تایید ، شیر ضمن ارسال به مخازن ذخیره ، توسط آب یخ در دستگاه مبـدل حـرارتی (
پلیت کولر) تا زیر 4 درجه سانتیگراد خنک میگردد تا در مدت ماند در مخازن ذخیره ، از رشد باکتریهای
موجود در شیر جلوگیری شود .
2 ً -پاستوریزاسیونً :
ضمن عملیات پاستوریزاسیون شیر ، برای بهینهسازی کیفیت ، شیررا از سانتریفوژهای مختلف شامل کلاریفایر
، سپراتور و باکتریفوژ عبور میدهند تا اجرام زاید و باکتریها جداسازی شوند و در نهایت شیر را در دما و زمان
مناسب پاستوریزه نموده و پس از خنکسازی در مخازن مخصوص شیر پاستوریزه ذخیره مینمایند .

دانلود رایگان سوالات کارشناسی ارشد – پیام نور

پکیچ طرح های توجیهی

———————————————————————————————–
برای اخذ وام و تسهیلات نیاز به طرح توجیهی به روز و اختصاصی دارید.
شرایط تهیه طرح توجیهی اختصاصی و به روز بدین شرح است
مبلغ نوشتن هر طرح توجیهی 150 الی 250 تومان…….طرح های کارا 50 تومان ………
طرح تفصیلی و با جزئیات…….(دو میلیون تومان )
میتوانید از یکی از سه طریق درخواست خود را ثبت نمائید .
1-درخواست به روزرسانی طرح توجیهی در سایت
2- تماس و ارائه اطلاعات اولیه از طریق سروش – تلگرام
3- ارائه اطلاعات اولیه از طریق ایمیل
اطلاعات اولیه مورد نیاز برای درخواست طرح اختصاصی
1-اندازه زمین پروژه و قیمت آن
2-اگر اجاره هست مبلغ رهن اولیه و اجاره ماهیانه و مدت اجاره؟
3-اندازه ساخت و ساز؟
4-بیان خدمات ارائه شده به مشتری
5-فاصله از آب و برق و گاز؟
6-لیست تجهیزات؟
——————————————
در صورت داشتن تراکنش های ناموفق اینجا کلیک کنید

لطفاً هر گونه مشکل در خرید و نظر خود را در مورد این محصول درسایت درج نمائید

شماره تماس- 55544980 -021 تلفن همراه – 09126264253

www.tojihi.com

سابقه سایت از سال 1390

طرح توجیهی امکان سنجی پنیرuf -تعداد صفحه 93
قیمت : 5,800 تومان
بلافاصله پس از پرداخت، لینک دانلود فعال خواهد شد و شما می توانید فایل مورد نظر خود را دانلود کنید

حداقل هزینه بروز رسانی این طرح

یک میلیون و 800 هزار تومان

اگر طرح اختصاصی بخواهید هزینه

توسط

کارشناس طرح های توجیهی

اعلام میگردد

 

.

. .
🎁🎁🎁
 
هدیه دائمی خریداران طرح توجیهی

دانلود

 

 راهنمای طرح توجیهی 170 صفحه

   

🎁🎁🎁

   

❤️❤️❤️

در صورتی که برای دریافت طرح اماده. 

.

مشکل داشتید حتما در واتساپ

 

پیام بدهید تا ارسال شود

  گارانتی بازگشت وجه

در صورت عدم استفاده از فایل خریداری شده شماره کارت خود را ارسال کنید تا وجه عودت داده شود

2021-04-13T13:51:46+04:30

0 پاسخ

دیدگاه یا درخواست طرح توجیهی را ثبت کنید


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.